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姜黄素在抗炎和抗氧化等方面的治疗特性使其非常适合用于食品和医疗领域。例如姜黄素在抑制幽门螺杆菌的生长方面发挥的优势，使得用于治疗胃溃疡和胃癌的营养补充剂需求增加。
随着消费者对于上述治疗属性的消费意识的增强，姜黄素的市场前景也是一片光明。消费者对草药和阿育吠陀皮肤护理产品的日益增长的需求，也使得姜黄素在此期间得到了较好的发展。主要应用在食品产品领域的姜黄素和姜黄提取物由于较低的生物利用度，也使得其获得了较多的关注。
此外，由于全球超过50%的地区需要OTC药物，使得姜黄素在制药方面的需求量也大大增加。而消费者对天然色素和调味物质的青睐，2014年姜黄素在食品应用领域的需求也得到了显著地提高。姜黄素在草药护肤品领域越来越多的渗入也使得其市场需求量增加。
 据植提桥媒体了解，由于欧洲对姜黄素需求的增加，预计在2015年到2022年间其姜黄素市场CAGR超过17%。监督机构也认为消费者对此健康成分的消费意识的增强也成为该产品销量上升的关键因素。另外，EFSA已经批准了姜黄素的人均摄入量标准为3毫克/公斤体重；作为制药成分应用也成为姜黄素市场需求量增加的原因之一。
总之，药物应用占据全球姜黄素的主要市场份额，食品为姜黄素第二大应用市场。其他应用，如氰化物检测和染料预计在不久的将来促进市场的增长。
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