老妈这样擀面条，又快又好吃！亲戚个个都学她！

要问什么能敌得过Bella对米饭的热爱，那绝对是面条！挂面、龙须面、乌冬面、荞麦面、意大利面……Bella样样都爱！

不过Bella最爱的还是劲道的手工面，再配上鲜香的酱料汤底，这口感、味道都绝了！学会自制手工面，那成就感杠杠的！

1

自 制 手 擀 面

材料：

面粉250g、盐1g、清水20ml

做 法：

1. 面粉中间挖个坑，清水与盐倒入坑中，搅拌均匀揉成光滑面团；

2. 继续揉10分钟左右盖上湿布，静置30分钟；

3. 案板撒面粉，取出面团再揉一小会儿后擀成薄片；

4. 撒少许面粉再卷起，再擀薄，反复三四次后擀成0.5cm的薄片；

5. 面片三等份对折，用刀切成细条，撒些许面粉抖散即可。

反复揉面，卷起擀薄，这才是手工面口感劲道的秘诀，而时不时撒面粉是为了让面片里外层、面条不粘连。

面条也可以擀得厚些或切得较宽些，看喜好自己定。盐是手擀面的灵魂，必须放。

尽量现做先吃，放冰箱最多只可冷藏三天。

自己做的面条口感Q弹，

煮好后不糊不粘特有劲道~

Bella老妈每次做手擀面，家里人个个吃到撑。

更可怕的是即使撑了还想吃，“哧溜哧溜”的声响不断！钟爱面条的人，怎能抵得住这哧溜声？听到口水都得留下来……来，这就教你们做家常面！

2

红 苋 菜 手 工 面

材 料：

面条，红苋菜，盐，胡椒，食用油

做 法：

1、锅里放入适量的水，如果有素高汤，可以使用素高汤，味道更鲜美。

2、水开后，下入面条，加入盐、胡椒调味。

3、像煮饺子一样，煮面条的时候水开了，可以放半小碗冷水，如此重复三次，煮出来的面条更劲道。

4、加完最后一次水，放入红苋菜，滴几滴食用油煮开即可。

3

番 茄 酱 拌 面

材 料：

面条一人份125g，番茄1个，胡萝卜适量，番茄酱30g，盐适量

做 法：

1、面条加入滚水中加点盐熟过冷水备用

2、番茄去皮切粒、胡萝卜切好备用

3、锅里倒油加热加入材料翻炒

4、等材料软化后加入适量水还有番茄酱加适量盐

5、酱料煮至粘稠即可关火

6、倒入面条翻拌即可装盘

4

菠 菜 炒 面

材 料：

面条500克，菠菜250克，植物油适量，盐适量，金兰酱油，金兰素蠔油

做 法：

1、锅中水煮开，放入面条煮熟

2、菠菜冼净，面条过水沥干

3、起油锅加热，放入菠菜炒透出锅

4、起油锅加热，放入面条煸炒

5、放适量素蠔油炒

6、放入菠菜炒匀，再放适量的盐翻炒均

7、最后放适量酱油炒匀即可

5

炸 酱 面 

材 料：

瘦肉末500克，黄豆酱适量，大葱1根，老抽1勺，豆芽200克，黄瓜一根，面条适量，大蒜葱适量

做 法：

1.将老抽黄酱倒入大碗内，然后加入150毫升清水，搅拌均匀，大葱切末备用

2.锅烧热，倒入适量食用油，依次放入大葱末，肉末，翻炒至变色，加入调匀的黄酱，翻炒片刻

3.把豆芽放入沸水中焯烫一下捞出，黄瓜洗净切成丝，大蒜切末

4.在焯豆芽的热水中放入面条，煮熟后浸入冷水中片刻，捞起

5.碗内放入面条，码上豆芽，黄瓜丝，炒好的炸酱大蒜末，再拌入少许醋即可，黄豆酱有盐味，可以不加盐

6

葱 油 拌 面 

材 料：

面条500g，洋葱1个，食用油香油适量，盐适量，小葱适量

做 法：

1.小葱切段，洋葱切丝

2.蚝油、味极鲜、水、盐、糖、香油兑成汁水，倒入锅内煮沸待用

3.锅内放水，加入盐和油煮沸后，放入面条，煮沸后加入小半碗冷水，再次煮沸即可

4.煮好的面条放入凉白开中过冷

5.起油锅，放入洋葱炒香，撒入葱段小火煸炒，使葱香味融合到油里面

6.拌入面条，淋上兑好的汁水即可

这么多面条的做法，

爱吃面条的你赶紧收藏起来吧~

不多说了，

老妈喊我回家吃面条了！