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上图是我的朋友董小姐对我做的重芝士蛋糕的表白。 其实我是零基础烘焙人士，当时买烤箱的时候被一票人极力阻拦，说一定会变成闲置物品。本着一颗火热的吃货之心，以及我热爱的重芝士蛋糕不好买的烦闷心情，我还是坚定地买了个烤箱，第一个尝试的产品就是重芝士蛋糕。 上网查了个教程，买了全套原料，不复杂，就是芝士、牛奶、细白糖、玉米淀粉、黄油、奥利奥饼干、鸡蛋，OVER！只不过，本着“对自己好一点”的吃货座右铭，除了奥利奥饼干和鸡蛋，我全买的进口的……做法么，往简单里说就是除了黄油和奥利奥饼干是做底座用的，其他原料用电动搅拌器依次搅匀，往复杂里说就是，搅匀以后再进烤箱注意火候。从此以后，吃过我做的重芝士蛋糕的朋友，都觉得对其他蛋糕“无法再爱”！ 后来我还做过很多其他糕点，著名的网红蛋黄酥、著名文艺蛋糕戚风蛋糕、传统小吃桃酥以及黄油曲奇。我个人感觉，最不考手艺的还是重芝士蛋糕，它只对原料有要求，质量要好，量要舍得放，对手法和火候几乎没有要求。最拿得出手的也是重芝士蛋糕，因为料足，也因为名气够大，是个像样的伴手礼。 无独有偶，前几天和雨妹再次聊到老舍先生的《落花生》（再次声明，不是我们小学课本上按个姓许的写的落花生，不在一个LEVEL上）。我最近在研究写书评，感叹和网络上那些书评大神的差距真的不是点吧点的，雨妹说老舍先生的《落花生》这样的风格读来就唇齿留香，我只能说，大神已经返璞归真了。以最平淡、最朴实、最无修饰的语言，写出了最生动、最形象的感受。 一开始老舍先生就说，如果是做了皇帝，第一件事就是派大臣去买花生。这句话一出来，感觉我们今天的“等我有钱了……”系列，无非就是在拾先生的牙慧。 然后先生又说，花生又好看味道又好，“大大方方的，浅白麻子，细腰，曲线美”，吃法也多，“糖饯的，炒的，煮的，炸的”，躲在被窝里边看书边吃花生，“便是天国”（如此算来，我从小过得均是神仙般的日子）！ 全文没有一点赋比兴的辞藻，没有一句故作高深的感叹，就像一个你非常熟悉的老朋友，在讲述一个平常的故事和他对此的感想，但是读完此文如果你能忍住不去买花生，算我输！ 最后照例升华一下主题，所谓返璞归真，若想求真，大约还是需要先做好璞。 |
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