前几天看了一篇文章,称“油腻的食物吃多了容易引发躁怒或焦虑的坏脾气”,而淀粉质食物富含碳水化合物,能够调动大脑中快乐激素的产生,让人情绪稳定,保持乐观。现在最适合的这种食物就是土豆和芋头,这两种可是含粉量最高的。我一直认为芋头比土豆的口感好,软糯香浓。 今天就做了《干炕芋头》,完全是烧烤味的做法,这可是我喜欢的口味。咸香适宜,软糯香浓,辣味、蒜味、孜然味融合在一起,想想就会口水横飞。普及一下芋头的知识,芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症。芋头所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、护齿的作用。 主料:芋头 辅料:植物油、盐,辣椒粉、花椒粉、孜然粉、香葱、大蒜 做法:1、把芋头去皮切大块 2、下汤锅,加盐煮到8成熟,就是用筷子轻轻戳进去即可捞起 3、香葱洗净切末 4、热锅凉油,油热7成下土豆 5、先大火煎到表面起皱 6、再小火慢慢煎到表面焦,两面都要煎哈,焦的程度看自己喜欢,加少许盐 7、加花椒粉,加辣椒粉,加孜然粉 8、 把锅颠簸几下,使芋头裹调味品均匀,加大蒜末,撒上香葱末颠簸几下即可 小贴士 芋头不要煮的太过熟烂 |
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