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前段时间，某明星参加宣传活动。有人碰见他的助理在场地一楼的便利店买水。翻来找去，愁眉苦脸。 “你们这怎么就这么几种？我家艺人只喝XX的天然矿泉水。” 后来，他极不情愿地拿了两瓶5块的去结账。 悻悻地查过，那种玻璃瓶包装的XX牌天然矿泉水，单价20多块。不过，也没查出有什么永葆青春、或者让人人见人爱的神奇功效。 生活已经如此艰难，价格之外，纯净水、矿泉水、矿物质水、蒸馏水……复杂的品类也让人眼花缭乱，这些水，都是什么来头？ 瓶装水加工工艺不同 别以为现在的水种类就够多了。曾经，市面上还有富氧水、离子水、能量水等产品，直到2015年5月24日，修订的《食品安全国家标准包装饮用水》开始实施，它们才正式被扒掉华丽的外衣。 市面上的饮用水，都要通过GB5479——《生活饮用水卫生标准》的考验。就像分数线，考到了的才能被录取。 瓶装、桶装水都是通过初步考验的，再根据另外的标准，它们大抵被分为两类：饮用水和天然矿泉水，就像班级里的两种人：普通学生和大神。 饮用水代表队里有饮用纯净水、饮用天然水、饮用矿物质水等主力。 饮用纯净水，经历过滤、反渗透、离子交换、蒸馏等工艺处理。 饮用天然水来自没有被污染的水井、水库、地下泉水等，也没有经过公共供水系统。 饮用矿物质水则是在达标后，又人工加入了一定矿物质。某知名品牌就向每日经济报记者承认过，自家“优质水”就是自来水净化而来后，人工投入矿物质而成的。 各种饮用水自顾自地精彩，但天然矿泉水还是独树一帜。 天然矿泉水，不仅是地下深处没被污染的矿水，还要有含量达标矿物盐、微量元素和气体。化学成分、流量、水温在天然周期波动范围内稳定。天然矿泉水开采有难度，数量有限，属于国家矿产资源，只有得到许可才能使用，有些厂家会承包一个山头来取水。 这就像有些人生赢家，不仅成绩好，手握各种竞赛一等奖，还家底丰厚。 被神化的水都是噱头 水的功能五花八门，但许多都是被神化的。 1.酸碱性——喝水无法改变人体pH值 很多人都听说弱碱性水好，市面上的弱碱性矿泉水也相对贵一些，比如苏打水。 去年，一则“浙医二院用小苏打快速‘饿死’肝癌细胞”的新闻在社交媒体上广为流传，“苏打水有益健康”又掀起了一波风浪。 但事件中用的是医用小苏打，与人们认知中的苏打水不是同一种。 复旦大学附属肿瘤医院营养科主人凌轶群在接受采访时说，食物等外界因素是不会改变身体pH值的。 “正常人的血液pH值在7.35至7.45之间浮动，酸性体质和碱性体质之说并不存在。” 以“弱碱性”为卖点的瓶装水商家，不过是抓住了人们的心理弱点。 2.矿物质元素——“水补”不靠谱 矿物质水在进入中国市场以后就备受争议。它的原理，可以理解为纯净水+食品添加剂。 但强调矿物质水能够补充矿物质，给人以营养价值高的印象，就是在误导消费者。 它玩的就是概念，所以新标准一出，就被禁了。 以某品牌矿泉水为例，钙元素含量为≥400ug/100ml，也就是说如果为了达到每日推荐钙摄入量，需要喝上约400瓶才行。 钙是够了，离水中毒也就不远了。有那功夫，几根疏菜或者一口牛奶就能吃回来。 3.婴幼儿专用水——噱头大于必需 随着对饮用水质量的关注，如何为孩子选择饮用水，成为许多家长关心的问题。 市场上有些标着婴幼儿概念的饮用水，卖点在于“低钠、淡矿化度、无菌”，价格是普通水的三四倍之多。 在节目《妈妈是超人》中，伊能静准备给女儿喂水，顺手拿起一瓶，问包文婧是不是矿泉水。包文婧说是。 伊能静很严肃地告诉她：宝宝不能喝矿泉水，因为孩子太小肾脏发育不完善，所以矿物质没办法排出去，影响健康。 但小孩真的不能喝这种水吗？ 中国食品辟谣联盟专家团成员阮光锋解释：“市场上绝大多数矿泉水，矿物质含量都在安全标准内，可以放心给宝宝饮用。除非是某些针对运动员或特殊群体的矿泉水，可能钠、钾含量比较高，婴幼儿不能长期饮用。” 至于广告宣称的“无菌”概念，有媒体曾把这种婴幼儿水，和该品牌的其他类饮用水一同送去检测，结果显示，普通的水菌落数小于1CFU/ml，也就是说，在“婴幼儿版的无菌水”面世前，普通的水就已经达到了无菌标准。 过度强调无菌，反而不利于宝宝免疫系统的发育，增加孩子日后对环境过敏的概率。 附加值大幅影响水价 日本某天然矿泉水，号称“全世界最奢侈”，瓶身有用施华洛世奇和贵金属绘制的霜花图案，单价100美元，每月限量200瓶。 所以有人说，“喝一口，肾就没了。” 水源地、生产工艺、物流成本、营销手段，都会对水的价格产生影响。 一家企业想开发矿泉水资源，要先竞标，取得采矿权后才能建厂、生产。以吉林白浆泉为例，2014年，5万元的起拍价，最后以1.5亿元成交，而这还只是获得探矿权。 水源地有门槛，也是品牌宣传的重点。好的水源地给人可信赖的感觉，自然会有更大的市场。 水源经过挑选、工艺严格把关后，运输的物流成本和营销手段，也都在影响这简单的一瓶水的价格，最终送到消费者手里，身价就翻了几番。 中国食品商务研究院研究员朱丹蓬透露，某品牌矿泉水水源在海拔4200米处，一箱矿泉水的物流成本就有15-18元。而水源遍及全国各地的另一品牌，同等综合物流成本只有4元。 前者的市场价，是后者的三倍。 某西藏矿泉水，在2010年和2011年的广告费用高达1亿；某雪山矿泉水，为成为亚运会高级合作伙伴，门槛费用就有2.6亿元；更别提诸多无孔不入的品牌植入，都能让人窥见营销背后的高额成本。 附加的价格让瓶装水的“身价”千差万别，可其中的内涵，差异性却没那么明显。 喝贵水不如会喝水 2块的水，和20块的水，给人心理带来的差异性，不仅取决于消费观，还要考虑水的实际作用。 人喝水，就是为了补水，而不是为了保养。 99%的中国人都懂得多喝水的道理，可真正会喝水，喝对了的却寥寥无几。 喝什么？ 市面上的瓶装水，就算是拥有独立标准的天然矿泉水，也都只是符合安全标准的饮用水而已。喝了它们不能调节人体内环境酸碱性，也不能补充矿物质，更不能让人变健康。 抛开所谓的宣传点，瓶装水的作用，就是让人能及时补充水分，其他的功效都没那么实在。 喝多少？ 根据《中国居民膳食指南（2016）》，建议足量饮水，成年人每天7~8杯(1500~1700ml)，提倡饮用白开水和茶水；不喝或少喝含糖饮料。 怎么喝？ 合肥的小郑，夏天打完篮球后狂喝好几瓶矿泉水，随即头晕眼花、呕吐不止。送到医院，才知道自己“水中毒”了。 医院的专家解释说，“通常人体内水分浓度稳定，水中毒较为少见，主要是由于水摄入量超过人体排水量的能力，引起血液渗透压下降和循环血量增多，从而产生一系列不良反应。” 专家提倡，喝水要“少量多次”，起床后、上午10点左右、下午3～4点、晚上就寝前，都是“最佳饮水时机”。另外在出汗较多、运动或洗澡后也应注意及时补充水分。 喝水是“任务”，最好不要渴得不行了才喝。 有一个横跨四个城市、历时两年、针对6000名中学生饮水情况的追踪调研显示，有三分之二的学生饮水量不达标。 中国营养学会名誉理事长葛可佑研究员在一次采访中介绍，孩子处于生长发育关键期，饮水不足会对其行为、认知和精神产生直接影响。 如此看来，现在这么丧，可能就是小时候太爱学习，没喝够水造成的。 开个玩笑。看完了去喝杯水吧。 参考资料 [1]"Frequently asked questions about bottled water". Health Canada. Retrieved 2009-05-24. Ann C. Grandjean (August 2004). "3". Water Requirements, Impinging Factors, and Recommended Intakes. World [2]Health Organization. pp. 25–34. Archived from the original on 2016-02-22. [3]FDA U.S. Food and Drug Administration, Regulation of Bottled Water: Appendix: "Mineral Water" Retrieved 28 March 2010 [4]Sandle, T. (July 2004). "An approach for the reporting of microbiological results from water systems". PDA J Pharm Sci Technol. 58 (4): 231–7. [5]矿物质水涉嫌误导或被全面禁止. 东方早报. 2014-03-27 [6]我们需要靠水来补充矿物质吗？ 中国青年报. 2016-03-11 [7]喝苏打水能抗癌防癌？专家：并无科学依据，多喝或致高血压. 澎湃新闻. 2016-09-26 [8]为何水源地相同瓶装水售价不同? 新快报. 2014-08-19 [9]农夫山泉婴幼儿水被指卖“噱头” . 济南日报. 2015-08-14 [10]专用水：必需还是噱头——从婴幼儿饮用水市场引出的话题.陕西日报.2017-09-14 |
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