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慢性支气管炎是一种常见病，尤以老年人多见，是由于感染或百感染因素引起气管、支气管黏膜及其周围组织的慢性百特异性炎症。慢性支气管炎多邮急性支气管炎未能及时治疗转变而成，临床上以咳嗽、咳痰或伴有喘息及反复发作的慢性过程为特征，早期症状轻微，多在冬季发作，晚期症状加重，可长年存。随着病情的发展，可并发肺气肿、肺源性心脏病，严重影响患者的生活质量。
营养方面的病因可能有：蛋白质不足。慢性支气管炎病程较长，反复发作，蛋白质消耗增多。蛋白质不足会影响受损的支气管黏膜的修复、体内抗体和免疫细胞的形成以及机体的新陈代谢活动。维生素缺乏。维生素A和维生素C能增加支管黏膜上皮细胞的防御功能，维持正常的支气管黏液分泌和纤毛活动。如果维生素A和维生素C缺乏，会使防御功能降低，易加重感染。
慢性支气管炎患者食物宜清淡，平时多选用具有益肺、理气、化痰、富含维生素的食物，如猪肺及枇杷、梨、百合、杏仁等，有助于增强体质，改善症状。不吃刺激性食物及海腥油腻之品，此类食物均能刺激呼吸道使症状加重；菜肴调味也不宜过咸、过甜、冷热要适度。
重点药材
北杏：性微温，味甘、辛，可宣降肺气而止咳喘。
无花果：性凉，味甘，可解毒消肿，主治咽喉肿痛、燥咳声嘶。
百合：性微寒，味甘，有润肺止咳、清热利尿、清热解毒的功效。
食疗汤谱
1：柿饼百合鲰鱼汤：润肺止咳去痰 功效：柿饼有润肺、涩肠、和胃的作用；百合则有温肺、止咳。养胃、安神、养心、泽肤的功效；再加入利水补益的鲫鱼一起煲汤，有补虚养阴、润肺益气的功效。此汤是秋冬日补虚养阴之食疗佳品，常用于辅助治疗慢性支气管炎。支气管扩张属肺虚阴亏者，并发症见咳嗽气喘，痰中带血，体倦乏力，气短汗出，动则尤甚，口干咽燥。 材料：柿饼2个，鲫鱼1条，生姜3片，百合30克。 做法：柿饼去蒂；百合洗净；鲫鱼宰洗净，置油锅慢炎煎至微黄，溅入少许清水，一起放进瓦煲内，加入清水2500ml约10碗水量，武火煲沸后，改文火煲约1.5小时，下适量盐便可，此量可供3-4 人用。
2：薏米北杏鸡蛋汤：清肺热、养肺阴 11425 功效：薏米北杏鸡蛋汤是广东省粤北民间辅助治疗支气管扩张、慢性支气管炎等属于燥热痰盛、肺津亏损的食疗汤方。薏米早在《神农本草经》中被列为上品，性凉甘淡，有健脾、补肺、清热、利湿的功效。配以止咳嗽、清肺热的北杏、鱼腥草为汤，有清肺热、养肺阴的功效。还可辅助治疗肺燥所致的肺痈、肺结核、肺脓肿、肺气肿等。 材料：红枣6个，鸡蛋3个，薏米60克，北杏20克，鱼腥草50克。 做法：各材料洗净，红枣去核，薏米、北杏、红枣加水1000ml约4碗水，滚沸后煎1小时，鱼腥草下另一瓦煲煮30分钟，取汁冲入鸡蛋和蜂蜜，两汁混合，每日3次佐餐用，此理可供1人用。
3：粟子南杏鲜鸡汤：补肺润肺、止咳喘 功效：粟子性温味甘，入脾、胃、肾经，有养胃健脾、补肾强筋的功效。如《名医别录》说它“主益气，厚肠胃，补肾气”。而南杏性平味甘，虽和北杏一样能止咳平喘，但它长于补肺润肺而止咳喘，如《医学启源》说它能“除肺中燥，治风燥在于胸膈”。此汤具有补肺止咳的功效。
材料：粟子150克，红枣8个，生姜3片，南杏15克，核桃20克，母鸡1只。 做法：各物洗净，浸泡，母鸡宰洗净，去内脏及尾部，除粟子、核桃外，其余各物入进瓦煲内，加入清水3000ml比尔12碗水量，武火煲沸后，改文火煲1-1.5小时，下粟子、核桃续煲1小时，下适量盐便可，此量可供3-4人饮用。
4：雪梨麻黄猪瘦肉汤：清热降炎、润肺止咳 功效：医界认为，梨是百果这宗，它有润肺化痰、止咳、退热、降火、清心、解疮毒和酒毒的功效，常食可补充人体的营养。中药麻黄有开宣肺气、外散风寒、内平喘咳、下通水道等功效。蜜枣有温中益气、益肺止咳作用。与猪瘦肉合而为汤，能清热降炎、润肺止咳，是秋燥日时肺热喘咳的辅助治疗汤品。 材料：南北杏各12克，麻黄8克，蜜枣3个，配雪梨2个，猪瘦肉200克，如甜食下冰糖，咸食下生姜2片，和盐少许。 做法：雪梨洗净，不去皮，切块，去芯核，各药材洗净、浸泡，猪瘦肉洗净，不刀切。（咸食则与生姜一起）下瓦煲，加入清水2000ml约8碗水量，武火煲沸后，改文火煲1.5小时，下盐或冰糖便可，此量可供3-4人用。
5：鸭梨北杏鹅肉汤：清热润肺、化痰止咳 功效：花食兼之的百合属润燥类的中药材，能润肺止咳、清心安神，多用于肺痨咳嗽、潮热、阴虚咳血、肺痈、热病后余热未清、神思恍惚、心烦失眠等症，并对各种急、慢性白血病有一定的辅助治疗作用，配以鸭梨、北杏煲鹅肉汤，气味清润可品，有清热润肺、化痰止咳之功效。 材料：鹅肉500克，鸭梨2个，生姜3片，北杏15克，百合30克。 做法：鸭梨洗净，去皮、心、切片；北杏、百合洗净；鹅肉洗净，割去皮，切块，一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500ml约10碗水量，武火煲沸后，改文火煲约2小时，下适量盐便可，此量可供3-4人用，鹅肉等可捞起拌酱油佐餐用。
6：海底椰玉竹响螺汤：滋阴润燥、平和补益 11423 功效：无花果有抗炎消肿之功，可利咽消肿，对肺部有较好的滋润作用，而中药玉竹具有养阴润燥、生津止渴的作用。海底椰现已为常见的汤料，能滋阴润肺、 除燥清热、润肺止咳等。合而响螺为汤，清润可品，能滋阴润燥、平补养生，且又能生津止渴、清热润肺、止咳化痰，男女老少皆宜。 材料：响螺1个，海底椰60克，无花果3个，玉竹15克，南、北杏各10克，猪瘦肉150克，生姜3片。 做法：将各物洗净，药材浸泡，响螺去壳取肉，洗净切片，置沸水中稍滚片刻，再洗净（即“氽水”），一起与猪瘦肉、生姜下瓦煲，加入清水3000ml约12碗水量，武火煲沸后，改文煲2小时，下适量盐便可，此量可供3-4人用。 |
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