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中华文化，博大精深。 这四个字，包罗万象，浩瀚无垠，包含了这个国家所有的优秀文化元素。 有精神方面，也有物质方面。 书法、饮食、建筑、服饰、民俗、哲学、美学、国画、古典文学、古典音乐，甚至我们的语言本身，也就是“汉字”，哪一个不是中华文明引以为傲的事物？以上这些，都可以称得上是博大精深，都是让人穷其一生，也不能尽矣的学问。 一、说汉服 中国有礼仪之大，故称夏；有服章之美，谓之华。 每一个有历史，有传统，有文化根基和底蕴的国家，都有属于自己的，独特的传统服饰。它不仅仅是用来遮寒蔽体的，在它上面，凝聚了一个国家的美学、思想和文化，它是一个民族审美观的最佳体现。 我们的传统服饰，也就是汉服的审美是什么样的？是典雅、端庄、大气和得体，对比西方的燕尾服、日本和服、韩国的韩服，汉服有它精严的美学观念和服饰体系。 我当然知道，今天的汉服复兴，遭到很多人的质疑、嘲讽和不解，有人说：“不需要汉服，我也对自己的文化保持自信”，这话我理解。但是我想说的，汉服跟文化的自信是没有矛盾和冲突的，也不是非此即彼。 不是说穿上汉服就显得自信，而是因为自信，所以才穿上汉服。 二、谈古典文学 一说到古典文学，都会想到诗三百，唐诗宋词，明清小说。我们有辉煌灿烂的诗歌，我们也有成就极高的文学小说，不仅写神话，也写历史，也写人情社会。比如四大名著《三国演义》、《红楼梦》、《水浒传》、《西游记》。 就古代而言，我们国家的文学的繁荣度和艺术成就，都远远超过世界上任何一个国家。虽然古希腊也有亚里士多德，也有圣经，也有莎士比亚和传唱的史诗，但无论在质量上还是数量上，都不能与我们相比。 我们光诗歌从先秦至明清，加起来就超过80万首，还有曲子词，光宋词就有20000首。还有小说戏剧等等，哲学方面有四书五经，孔孟老庄孙韩墨。还有医药、农学、科技等方面的书籍。 当然，我们今天也不能骄傲自满，毕竟那是先辈们取得的成就。今天在文化上，还是西方强势和繁荣一点。我们国家今天盛产网文，但这是上不了台面的。希望在其他方面，比如纯文学、诗歌、电影、音乐方面，都能全面超越西方。 三、论饮食 中国人崇尚人以食为天，对于美食的追求，可谓发展到极致。孔子就说过：“食不厌精，脍不厌细”，这反映了先民对于饮食的精品意识。中国美食的丰富多彩，美味的琳琅满目，这让世界上任何其他国家，都为之黯然失“味”。 中国有八大菜系：鲁菜、川菜、粤菜、湘菜、苏菜、浙菜、徽菜、闽菜。每个菜系，都有八种以上的烹饪方式，都有不同的口味，不同的拿手菜。每种菜系的历史，都很悠久。 比如说鲁菜，发端于春秋战国，形成于秦汉，是“北方菜”的代表。的特点是清香、鲜嫩、味纯，它有爆、炒、扒、烧、汆、拔丝、蜜汁、挂霜等九种烹饪方法。它的主打菜有：糖醋鲤鱼、、锅烧肘子、孔府一品锅，花蓝桂鱼，诗礼银杏，九转大肠，八仙过海闹罗汉，神仙鸭子，葱爆羊肉，怀抱鲤，玉带虾仁，油发豆莛，白扒通天翅。 川菜，早在三国时期形成，源于四川、重庆地区。 川菜善用麻辣，有“三椒”、“三香”。有“七滋”：酸甜苦辣咸香麻；有“八味”：鱼香、酸甜、椒麻、怪味、麻辣、红油、姜汁、家常。所谓“一菜一格，百菜百味”，是为川菜。 （麻辣兔头） 苏菜，始于春秋，兴于隋唐，盛于明清。有“东南第一佳味，天下之至美”的美誉。 苏菜讲究精致，选料严谨。有“醉蟹不看灯，风鸡不过灯，刀鱼不过清明，鲟鱼不过端午”的说法。主要的烹饪方法有炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒等。 粤菜，发端于秦，形成于汉魏，兴盛于明清，有“食在广州”之美称。 粤菜用料丰富广博，菜式新颖奇异，烹调在近代吸收了西方菜的制作方法，具有清鲜、嫩滑、脆爽的特点。粤菜很注重季节的搭配，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。同时粤菜还分为广府风味、客家风味和潮汕风味。
限于篇幅，其他菜系就不一一列举了，太多了。而且除了八大菜系，其他各地还有很多民俗风味菜，比如新疆的烤羊肉系列，内蒙古的酥油系列，陕西的臊子面等等。光是菜名就有上万个，好吃的数不胜数。每个中国人，这辈子想吃完所有的中国菜和小吃，几乎是不可能的事情。 中国的饮食文化，最难能可贵之处，就在于兼并吸收，包容广大，那么多的菜系就是正面。它跟中国的其他文化一样，具有吸收别人优秀之处的特点。不但将自己的名特食品源源不断的传到海外，比如老干妈在美国受到追捧，在韩国超市卖3800韩元一罐，约合21元。但老干妈这种东西，只是我们的一种调味品而已。
我们不仅向外输出自己的美食，也从其他国家引进了一些新的食物品种和饮食方法，从而为丰富多彩的中华美食锦上添花。从先秦到现在随着朝代的更替，中国的饮食情况也发生着翻天覆地的变化。 中国的饮食，还注重医食同道，兼有健体养生的功能，这是其他国家所没有的。我们的饮食随四季变化而变化，春宜凉、夏宜寒、秋宜温、冬宜热，宁可食补，不可药补。 总之，中国饮食文化的博大精深，是超乎想象的，看看《舌尖上的中国》就知道了。而且也是不断求新求变的，在追求美味的道路上，中国人一直孜孜不倦。 |
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