农村的“补血菜”，城里人有钱也买不到

补血菜也叫观音菜是一种属于三七科的野生植物，这种植物的生命力很强，而且在生长期间病虫害也极少出现，有些地方经常把它种植在公路的绿化带中。

这种补血菜是野生食用蔬菜的一种，人们食用以后有诸多好处存在，下面是补血菜的功效和作用的具体介绍，需要的朋友可以认真看一看。

补血菜的功效与作用

1、补血止血

补血之血是补血菜的重要功效之一。平时人们食用补血菜不单可以缓解和治疗贫血，还能治疗人体内多种出血类病症，像胃出血和便血等。人们在食用以后能让出血症状明显好转或者很快消失。

2、清热解毒

补血菜是一种性质寒凉的菜品，它味道辛辣，能清热解毒，平时经常食用可以抑制人体内病毒的活性，能减少病毒对人体细胞的伤害，会让人体病毒性疾病的发生几率明显下降。

3、润肠通便

补血菜中还含有大量的植物纤维素，它进入人体以后可以促进肠胃蠕动，也能减少脂肪在人体内的积存，能加快人类大便的生成与排出，可以起到润肠通便的重要作用。

4、降血脂

补血菜中含有大量的不饱和脂肪酸，这种物质被人体吸收以后，可以促进人体内多余脂肪的分解与代谢，能减少脂肪在人体内的积存，这还能清理血液中积存的胆固醇，能软化血管，促进血液循环，能让过高的血脂降下来。

补血菜的食用方法

1、补血菜可以素炒后食用，大家可以准备两百五十克补血菜和两头大蒜，在把补血菜洗净后，在锅中放油加入蒜片炒香，接着倒入洗好的补血菜快速炒制，快熟的时候加入盐调味，然后出锅就可以了。

2、补血菜还可以与牛肉一起食用，把两百克牛肉切成细丝，放入锅中加水煮制中，等锅开以后再把三百克的补血菜洗净后放进去，用小火慢慢的煮制，等牛肉全部熟透以后加入盐和味精调味，再焖制二十分钟后出锅，这样可以去掉牛肉的腥味，同时也可以让吃牛肉的不再上火。

形状特征

茎直立、分枝性强、叶互生、卵圆形、边缘锯齿。茎上呈五片叶序排列，叶面绿紫色，叶背紫红色，花橙色或黄色，头状花序，花序梗明显高出叶丛顶部，紫背菜极耐贫瘠、耐旱，可全年栽培。

分布范围

主要分布于福建、四川、江西、广西、江苏、湖南、湖北等地。