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有多少人和小编一样无肉不欢的，每次在外面吃饭，必须得来一盘肉，平时在家吃饭那也是少不了肉的，但是家里炒的肉总是炒的太老嚼不动，这可咋整呢？难道其中是有什么诀窍的吗？小编特意去请教了五星级的大厨，他教了小编两招，让你炒出的肉比餐馆的还好吃！
许多人在炒肉都是直接就炒的，但是要知道，咱们在炒肉之前最好是先腌制一下，这样肉丝会更加的滑嫩的，首先在切好的肉里加生抽、老抽、料酒等一些调料，再用手抓匀，腌大约15分钟。这样你炒出来的肉就会更入味，让肉质变得嫩滑哦。
除了调料，我们还可以在肉里面加入神奇的东西——蛋清，蛋清的味道清淡不会抢了肉的鲜美，还有着很好的滋润效果，能让肉变得嫩嫩的，等到油有六七成热的时候，再倒入肉，大火翻炒均匀就好了，这样炒出来的肉丝味道非常好哦。
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