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茶养道——匠心传承，因茶而生 文/送炭老翁 什么是白领？今天发了薪水，还了贷款，交了房租、水电煤气费，买了油、米和泡面，摸摸口袋剩下的钱，感叹一声：这月工资又白领了。 什么是白茶？由于不懂保存方法，导致白茶受潮发霉、串味儿变质，白搭了好好的茶！ 白茶越来越贵，越陈越好，所以现在收藏白茶的茶友也越来越多。 趁着现在白茶价格还不高，收藏一些，坐等三年成药，七年成宝 可是，这里有一个非常重要的前提条件，就是要保存得当，存的好是宝，存不好就变草了； 费时费力不说，存出发霉变质串了味儿的茶，喝了反而伤害身体，最后只能忍痛丢弃； 那么在家里存白茶，需要怎么做呢？ 曾经有茶友给老翁留言说：为了保险起见，我把所有茶都用塑料袋包好放冰箱里冷藏起来了。 大写的惊~~~ 老翁多次强调不是什么茶都适合放冰箱里的，尤其是家用冰箱，里面什么食物都有，如果茶叶包装密封不好，特别容易串味儿受潮 就算是密封的好，白茶在低温环境下也会停止转化，再放上它几年，也无济于事。 茶叶吸附能力极强，比如吸湿，含水量6%左右的散茶置于相对湿度90%以上的环境中，仅仅两小时，茶叶的含水量就可增加到8%以上； 所以在家里存白茶，防潮是首要问题， 如果是平时喝，建议用密封较好的双面釉小瓷罐、铁罐或自封口的牛皮纸袋分装，够十天左右的量就可以，注意每次取茶后要及时封盖好，用手碰过的茶最好不要再放回去； 标准白茶茶仓湿度要求是不超过50%，这也是人体最舒适的湿度，空气中的湿度太大，人便感觉潮湿，细菌微生物繁殖也最快，不利于身体健康； 为什么说保存黑茶、普洱茶的方式不适合白茶呢？（点击可查看） 按着国家标准，黑茶、普洱茶茶仓的湿度要求是不小于70%，所以黑茶在微生物作用下才会长出金花； 试想如果白茶在这种环境下长出“金花”来，会是什么味道？ 所以基于这一点，有人提出：黑茶、普洱茶适合南仓（以东莞为代表的茶仓），白茶则更适合北仓； 姑且不谈论这种说法的科学性，但南方尤其是东南沿海带，湿度大、梅雨季节长，存储白茶的成本肯定是比北方要高的，因为需要人为除湿防潮； 但北方存白茶还有一个问题是温度。 白茶最适宜的温度是15-50℃，北方到了冬节，整个就进到了一个“大冰箱”里，所以，北方存茶在冬季一定要保障暖气供应，防止茶叶偷懒睡觉不转化了。 这里要注意的是，高温也会使茶叶变质，不要让茶叶离热源太近，强光直射也是这个道理。 综上所述，影响白茶存储的因素很多，主要是光线、湿度、温度、异味等。 此外，还要提醒茶友，如果想在家里长期存储白茶，建议尽量整件收藏，如果是茶饼，尽量占满箱子，使其中空气尽量少。 有茶友习惯把散茶分装成小袋存放，其实这样并不利于茶叶转化； 举个栗子：比如冬天带五指手套不如无指手套暖和；就是因为无指手套可以让手指相互温暖。 茶叶也是如此。整箱茶叶比分装小袋存放，转化的更快。 看到这里，相信茶友对于怎样在家里保存白茶心里更有底了吧； 藏新喝老，几年后，没准一个不小心就变百万富翁了呢！ 温馨提示：本文素材来自网络，由送炭老翁（space97）整理撰写，每日更新，等待爱茶人！私信暗号：茶翁！转载请勿删减！ |
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