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每10个人中就会有1人出现肾结石。幸运的是，肾结石虽然发生率高，但通过合理饮食，就可以帮助我们有效预防肾结石，并且也能防止结石再次复发。 那日常什么食物鼓励吃，什么应该限制吃，什么食物应该谨慎吃，统一为大家系统分析。 鼓励吃：水 推荐理由：研究认为，通过充足的饮水就能将结石复发的风险降低至少50%。而除了心衰、少尿、水肿，其他大部分人都无需限水，喝水是适合大部分人实用又没有副作用的方式。 运动时出汗、早晨起床等身体容易缺水、尿液浓缩的情况下，都要注意及时补水。 推荐量：如何判断自己的水喝够了呢？ 1）从尿量来判断：每日尿量大于2L（2000ml）； 2）从尿液的颜色区分：保持尿液澄清淡黄或无色； 鼓励吃：牛奶或酸奶 推荐理由：天然食物中的钙，能够与草酸结合，减少草酸的吸收，因此不但不会增加肾结石的风险，反而有助于避免结石发生，包括已有结石患者也无需避免含钙丰富的食物。 推荐量：每日一杯250~300ml牛奶或酸奶，是膳食钙的最好来源。 鼓励吃：传统豆腐 推荐理由：制作豆腐的过程时，因挤去黄浆水后大大减少了大豆中原本对结石不利的草酸，又加用了氯化镁（卤水）或者硫酸钙（石膏），草酸↓减少的同时钙镁↑大幅度上升，常吃豆腐有利于结石的预防。（不去草酸、不加钙镁的内酯豆腐则不推荐） 另外值得提出的是，豆腐中的大豆蛋白是植物蛋白，但有别于其他植物蛋白的是，大豆蛋白的氨基酸更贴近人体需求，是适合肾病患者的优质蛋白质，也是替代肉食类食物的营养来源。 推荐量：每日1~2两豆腐。 鼓励吃：绿叶蔬菜 推荐理由：镁的不足可诱发结石。绿叶蔬菜中的叶绿素，富含镁，且颜色越浓绿，镁的含量越丰富，多吃绿叶蔬菜，有利于预防结石。 但绿叶菜中的菠菜因为草酸含量丰富，草酸吃得多不利于结石，因此，如果吃菠菜，焯水去除大部分草酸后，再食用。 推荐量：每日一把绿叶菜。 限制吃：盐
限制理由：盐中的钠可减少肾小管对钙的重吸收，从而增加尿钙排泄，增加结石形成风险。少吃盐有利于降低结石风险。 限制量：每日食盐小于6g（一啤酒瓶盖）。同时，加工肉、腊鱼腊肉、罐头、咸菜、火锅、辣条、薯片等高盐食品均需要限制。
限制吃：肉
限制理由：动物蛋白可增加人体的酸负荷，导致高钙尿，促进结石的形成。 限制量：每日肉食总量1~2两即可（巴掌大小）。
谨慎吃：甜饮料
禁止理由：美国是结石大国，也包括不少儿童在内。调查显示，与他们国家日常可乐等甜饮料摄入量大密切相关。 量：如果口渴，请尽量喝水，而不是可乐、雪碧、芬达等市面上各种各样的甜饮料。
谨慎吃：蛋白粉、胶原蛋白等保健品
禁止理由：蛋白质吃得太多时，尿钙排出增加，会极大增加肾结石的风险，因此大鱼大肉要少吃。而大部分人仅通过日常饮食就可以获得足够的蛋白质，在三餐之外，额外长期服用蛋白粉、胶原蛋白等高蛋白食物就可增加结石的风险。 爱美人士偏爱的胶原蛋白中甘氨酸、羟脯氨酸，都是草酸形成的前体，食用过多增加结石风险。 健身人士因肌肉训练服用大量蛋白粉同样有此风险。 量：能正常吃饭进食者，不需要这些保健品，慎用任何蛋白粉等产品。 参考文献： 1.A Qaseem，P Dallas ，MA Forciea et al.Dietary and Pharmacologic Management to Prevent Recurrent Nephrolithiasis in Adults: A Clinical Practice Guideline From the American College of Physicians.Annals of Internal Medicine 2.The kidney stone diet: Five foods to prevent them.medicalnewstoday.13 September 2017 3.范志红.远离肾结石的吃法.饮食科学
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