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原料：优质大米500克、糯米100克、高汤1000克、水5000克、盐20克、味精15克、猪油40克、皮蛋4个、精瘦肉粒250克、姜丝10克、葱丝适量. 制作过程 1． 用一个较大的锅，装上热水、高汤，将淘洗干净的米下入锅，用老火煲，同时加入盐、猪油，边煲也搅动，煲至粘稠，起胶时放入味精即可； 2． 猪肉切成细粒，用盐、生抽腌制，皮蛋去壳洗净，用剪刀剪成小块； 3． 食时，另用专制熬粥小锅，舀入一瓢白粥烧沸，加入瘦肉粒，煮熟入味，放入皮蛋稍煮，倒入碗中，撒上姜丝、葱丝即成。 （因为传播知识，无任何商业目的，所有图片来自网络，如有侵权，请告之，立即删除）
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