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鳕鱼意大利面步骤1  将鳕鱼片成厚片，大约片取220克。 步骤2  将洋葱切丁，蒜瓣拍碎，生姜切末，大葱斜切。 步骤3  将西兰花撕成小朵，清洗干净备用。 步骤4  锅烧热，放入黄油（约20克）融化，然后将鳕鱼片一片片地放入油中，其上撒生姜末、胡椒粉和盐，用中火煎到没有血丝盛出备用。注：不要翻面，鳕鱼极易熟。 步骤5  另起锅，锅热倒油，油热下洋葱、蒜瓣、大葱，炒出香味后拨到边上，在中间放黄油（约10克）和面粉（约8克）炒拌匀 步骤6  然后倒入150毫升的牛奶和30克的奶油，边煮，边不停的搅拌，煮到微开汤汁浓稠，加米酒1汤匙、适量的盐和胡椒粉调味。注：根据情况可能要加水调节浓稠。 步骤7  下意大利面：开水煮开，加半茶匙盐，滴几滴油，下意大利面，煮到面略带点硬心捞出，这一过程在切菜时就要进行，因为意面煮制需较长时间。 步骤8  将西兰花倒入开水锅里烫熟捞出。 步骤9  然后将焯烫好的西兰花和煎好的鳕鱼都放入酱汁中翻拌匀。 步骤10  最后将面盛入盘中，舀些酱汁，再磨些意大利干酪，一道鲜美的意大利面就完成了 鳕鱼意大利面成品图  烹饪技巧 西餐的白酱汁，一般都是先用黄油炒面粉，然后加入奶油和牛奶煮。如你没有淡奶油就用牛奶代替；如没有黄油就用普通油也是可以的 |
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