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准备所需食材。
阿胶块敲碎碎的,用黄酒浸泡48小时,至完全融化。
核桃仁和芝麻分别炒香,红枣剪小块,龙眼剥肉,枸杞洗净沥干,冰糖敲碎备用。
将泡好的阿胶倒入锅,加入冰糖,以大火煮开转小火熬煮。
熬煮要不停搅拌,防止粘锅,熬煮至挂旗。
从大到小依次加入核桃、红枣、桂圆、枸杞,最后加入芝麻快速搅匀。
容器提前铺好油纸刷上植物油。熬好的阿胶膏倒入容器,再盖上油纸趁热用手压实压平。(没有油纸就用保鲜膜,刷上植物油防粘。)
冰箱冷藏凝固变硬就可以开切了。
成品。
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来自: penazy > 《医学~饮食》
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