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板栗的营养价值板栗虽然也属于坚果，但其营养成分与和大部分坚果有很大的差异，其脂肪含量极低(1.5g/100g)，蛋白质也不多(4.8g/100g)，主要成分就是糖类，每100板栗含糖46克，此外还富含维生素A和维生素C。 关于板栗的“相克”传说1、板栗不能和羊肉同食 理由：不消化 解释：板栗含淀粉比较高，淀粉在胃里根本不能消化，它只能在小肠中被消化。正因为食物中蛋白质的存在，才可以延缓淀粉进入小肠的速度，避免血糖过快升高。假如淀粉和蛋白质一起吃有害健康，那么米饭、馒头、面条都不能和鱼、肉、蛋一起吃了，人类的饮食岂不要重新安排。显而易见，这根本谈不上什么有害健康。也许是吃多了，才感到不消化。 2、板栗不能和牛肉同食 理由：栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，而且不易消化。 解释：栗子中维生素C含量相对较高，而维生素C含量丰富的蔬菜很多，如：青椒的维生素C含量比牛肉高很多，青椒炒牛肉也不能吃吗？牛肉中含铁较高，在维生素C的帮助下，铁才会吸收的更好。 食物相克不存在在营养学和食品安全理论中并没有食物相克之说。迄今也没有看到在现实生活中真正由于食物相克导致的食物中毒案例及相关报道。“食物相克”致人死亡的说法很可能是偶然巧合，或是食物中毒引起，或是特殊体质产生食物过敏的表现，并非食物“相克”。 我国营养学专家郑集教授曾对所谓“食物相克”食物，如大葱+蜂蜜、红薯+香蕉、绿豆+狗肉、松花蛋+糖、花生+黄瓜、海带+猪血、柿子+螃蟹等用小鼠、猴子进行实验研究，其中七组由研究者做人体试食实验，结果均没有观察到任何异常反应。 中国营养学会委托兰州大学对100名健康人进行所谓“相克”食物试食实验，包括猪肉+百合、鸡肉+芝麻、牛肉+土豆、土豆+西红柿、韭菜+菠菜等，连续观察一周，也均未发现任何异常反应。诸多研究进一步表明食物相克之说是不成立的。 食用栗子注意事项栗子好吃，但也需要食用得法。栗子不能一次大量吃，吃多了容易胀肚，每天只需吃六、七颗，最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不要饭后大量吃。这是因为栗子含淀粉较多，饭后吃容易摄入过多的热量，不利于保持体重。 我是一个懂营养的内科医师，曾经是空军飞行员的营养师。欲知更多分享，敬请关注。谢谢！ |
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“食物相克”还真是根深蒂固，板栗不能和啥食物一起吃，答案是：没有。关于食物相克在我很小的时候就听过，比如说豆腐和菠菜不能同吃等等，几十年过去，不同的版本，不同的食物，这种传言经常可以听到或看到，而实际上食物相克之说是不成立的。
