板栗是“肾之果”？建议这几类肾友要少吃

2023年10月30日20:19 星期一 农历九月十六                                       

“板栗香而知天下秋”，板栗是很多人都爱的秋冬限定美食。

板栗作为应季之果，不仅是热香甜润的坚果；同时从中医角度来讲，还有药用滋补的价值。药王孙思邈曾说：“栗，肾之果也，肾病宜食之”。

那么，板栗对CKD肾友到底有哪些好处？肾友食用时需要注意什么？今天一起来“认识”板栗~

｜板栗对肾友的食用价值

🌟每100克鲜板栗含蛋白质4.2克，与大米、面粉（7~8克/100克）相比，板栗的蛋白质含量较低。如果将一餐普通主食换成板栗，可以减少蛋白质摄入。

🌟每100克鲜板栗的不溶性膳食纤维含量为1.7克，膳食纤维有延缓餐后血糖上升，缓解便秘等功效。

🌟每100克鲜板栗的维生素C含量为24毫克。维生素C是一种水溶性维生素，有抗癌、促进铁吸收、提高免疫力等功能，也是大部分CKD肾友缺少的维生素。

🌟碳水化合物含量较高，可以为肾友提供能量支持。

备注：“-”表示无数据

｜肾友吃板栗的注意事项

① 高血钾肾友：不宜吃板栗

每100克鲜板栗的含钾量高达442毫克，是典型的高钾食物。所以，对于高血钾肾友，板栗并不是好选择。

② 减重肾友：算入主食中

板栗的热量较高，如果吃了板栗就要减少一天中主食的摄入量。通常情况下，一天吃六七颗板栗较为适中。

③ 肠胃不佳肾友：切忌多吃

板栗吃多了容易胀气、排气多、难消化，这和板栗中大量的支链淀粉有关。

一方面，支链淀粉的结构决定了它很难通过咀嚼被分成小块，食物大块淀粉酶就很难进入食物中心发挥消化的功能，从而导致消化不完全。

另一方面，支链淀粉中有种名为“α-1,6糖苷键”的化学键无法被人体的酶水解，所以最终产物中会有一些无法消化的糊精，这些糊精能被肠道中的微生物利用，微生物在利用过程中就会产生大量气体，影响我们的消化功能。

很多肾友因长期吃药会出现不同程度的胃肠道功能紊乱，这时就不要大量食用板栗，增加胃肠道的负担了。

④ 非优质蛋白：别贪嘴

前文提到板栗的蛋白质含量为4~5克/100克，比大米等主食的蛋白质含量低，但也为非优质蛋白。对于需要严格控制蛋白质摄入的肾友来说，要减少非优质蛋白的摄入比例，每天吃六七颗（约50g）栗子即可，别多吃哦~

最后不得不提，要留心大马路边上热卖的“糖炒栗子”的卫生问题，户外尘土飞扬会让栗子沾满粉尘，吃进肚子里显然对身体是不利的。

建议大家选择干净的购买环境和渠道，也可以买生栗子，回家随心烹饪。

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