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糖醋鲤鱼 主料:鲤鱼500克 配料:葱、姜蒜、料酒、生抽、醋、、糖、香菇、番茄酱、盐、面粉、淀粉。 一、将鲤鱼洗净，在鲤鱼身上两边每各205厘米各切一刀。二、用胡椒粉、生抽和盐抹在鱼身上。三、将生抽、糖、醋、料酒用清水调成糖醋汁备用。四、将淀粉、面粉调成糊状，均匀地散在腌好的鱼身上。五、在油烧至7成热时，将鱼在油锅内进行过油炸。六、在鱼炸至金黄色时，捞出控油放入盘中 。七、在炒锅内放油，油热后，放入葱花、姜末、蒜末，倒入番茄酱，倒入调好的糖醋汁。八、在起锅后，浇在鱼身上即可。 红烧狮子头 主料:鸡蛋300克鹌鸫蛋100克猪肉200克 配料:胡萝卜、香菇、料酒、耗油、生抽、油、葱、姜蒜适量。 一、把蛋分别煮熟，把猪肉洗好。二、在猪肉中加香菇末、胡萝卜切成末，搅拌均匀。三、将猪肉搅拌好。四、将鸡蛋包入肉馅中。五、两手捏紧肉丸，不至于散。六、将包好的狮子头，放入油锅内，炸至金黄色。七、在锅里加水，将炸好的狮子头放入锅里，加入调料，先大火在该为用小火焖烧至25分钟左右，至汤汁变稠即可 。 香酥猪蹄 主料:猪蹄500克 配料:白糖、生抽、料酒、醋、油适量。 一、先准备好猪蹄，葱、姜适量。二、烧开一锅水，放入猪蹄进行控水。三、将控过水的猪蹄洗净。四、在热锅内放油加入葱姜蒜进行炒，在倒入猪蹄，翻炒至猪蹄发焦，倒入醋、料酒、白糖。五、将翻炒好的猪蹄倒入砂锅里，加入一碗清水。六、用大火烧开炖至2小时，煮至猪蹄酥烂。七、最后，去火，收汁，散上葱花即可。 红烧排骨 主料:排骨1000克 配料:冰糖、酱油、料酒、桂皮、油、盐、八角、干辣椒、葱、姜、蒜适量。 一、将排骨洗净，剁成小块，准备好桂皮、干辣椒用纱布包好。二、把排骨控水备用。三、在炒锅里放入油进行炒排骨，小炒至排骨发焦，倒入冰糖，上色，加酱油炒至汤汁没有。四、在把锅中加入水，水没过排骨，进行煮。五、在用大火烧开，加入料包，在用小火焖至1小时，加入盐调料 ，没有汤汁即可。 |
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