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冬天天气寒冷吃啥都冷的快，砂锅保温性能极佳，用来做各种砂锅菜各种煲，把还咕嘟着小泡的砂锅端上桌，一家人围坐在一起，吃着热腾腾的砂锅菜，既暖和又舒服，暖胃又暖心。
【杂蔬鸡腿煲】 原材料:鸡大腿1个 大土豆1个 中等地瓜2个 胡萝卜1个 圆葱半个 调料:生抽、老抽、蚝油、料酒、东古豆瓣酱、番茄酱、黑胡椒、白糖、骨汤、葱姜蒜、植物油 制作过程: 1、一个大鸡腿去骨后切小块，冷水入锅焯水。 2、控水后捞出备用。 3、准备多一点大蒜，几片姜;小碗中加入1汤匙生抽、1汤匙老抽、2汤匙东古黄豆酱、2汤匙蚝油、2汤匙料酒、1汤匙白糖、1.5汤匙番茄酱、1小勺黑胡椒、3汤匙清水搅拌均匀待用。 4、圆葱切小块。
5、胡萝卜、土豆、地瓜去皮后全部切滚刀块。 6、炒锅烧热加入植物油，下入姜蒜爆香。 7、下入胡萝卜、土豆、地瓜煸炒几下。 8、砂锅擦一点点油，先放入圆葱垫底。
9、把炒过的胡萝卜、土豆和地瓜连同调料放在圆葱上面。 10、炒锅内再加入少许植物油，下入小碗中的酱料煸炒一会，至酱料起小泡泡。 11、倒入焯过水的鸡腿肉，煸炒使鸡腿肉沾上酱料。 12、将鸡腿肉连同酱料一起倒入砂锅中，再加入半碗骨汤，基本就是蔬菜的1/3~1/2的样子，不用加太多。
13、盖盖后大火烧开转中火约15分钟。
14、关火后撒葱花，香喷喷的带有浓稠汤汁的杂蔬鸡腿煲就做好了。
小贴士: 1、建议一定要放地瓜，非常好吃。其他蔬菜可以根据自己喜欢加入，但是不建议加叶菜。 2、酱料根据自己口味调整，这个口味是带一点点甜味的。 3、没有骨汤可以加清水，根据自家的锅来调整加入的量。因为有的密封特别好的锅不会蒸发太多的水分，就少加一点。 |
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