 春卷是一种很有特色的中国小吃，它是用面粉加少许水和盐拌揉捏成面团，然后将面团放在平底锅中摊烙成圆形皮子，再在春卷皮中包入各种馅料，咸味的荠菜肉馅、素菜馅料，或者甜味的豆沙馅。。。等放入在制好的面皮上，将两头折起，卷成长条下油锅炸成金黄色即可。油炸的春卷外酥里鲜，外脆里嫩，口感极佳，是很多人都喜爱吃的食品。 春卷的每个地方都有，就是包的馅有所不同，春卷皮一般是买的，即可包好了直接吃，不用炸的;但大多数地方，都是包好了油炸。我就特别爱吃春卷，很普通但却是很招人喜欢的点心，春卷放入油锅一炸，皮薄酥脆、馅心香软，别具风味，吃起来特别鲜香可口，很好吃哟。 今天就买了些虾仁和韭黄，想着将它们搭配在一起入馅包春卷来吃。韭黄和虾仁真的是很经典的搭配，韭黄鲜香、虾仁嫩滑，搭配在一起异常鲜美，包裹上春卷皮后油炸，那个香哟，甭提让人多馋了。金黄黄的春卷，要趁热着吃，酥脆的外皮、鲜香的内馅，咬上一口满嘴香，真的让人抗拒不了，再配上酸酸甜甜的番茄酱，口感油而不腻，上桌就一抢而光。 【韭黄虾仁春卷】 原料:春卷皮1打鲜虾1盘韭黄1把姜末1小勺淀粉1小勺胡椒粉油盐适量 制作:1.准备好原材料;2.鲜虾去壳后用牙签挑出虾线，再切成小段后加入盐、淀粉、姜末和料酒拌均匀;3.再放入韭黄末，加入适量的橄榄油拌均匀;4.加入适量盐和胡椒粉，拌均匀备用;5.将拌好的韭黄虾仁馅料放入春卷皮的底部;6.将春卷皮向上卷; 7.卷到四分之三处时将两端对折起来;8.继续向上卷到底部用水淀粉封口;9.将其它的春卷都按同样方法包好;10.烧锅油，油温至七成热时放入韭黄虾仁进去炸;11.将春卷炸至金黄后捞出控干油分;12.盛入盘中。  小贴士:1.鲜虾去壳后，用牙签挑出虾线后，切成小段，加入盐等调味料腌制;2.加入韭黄后用先拌入橄榄油，再放入盐等调味料，这样避免韭黄出水;3.包春卷时可以用水淀粉封口。 |
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