冬至小食丨南北通吃老少皆宜的冬至美食

冬 至

冬至，又称“冬节”、“贺冬”，二十四节气中的第二十二个节气，据传，冬至在历史上的周代是新年元旦，曾经是个很热闹的日子。

不同的地域有不同的习俗，在北方有冬至吃饺子的风俗。俗话说：“冬至到，吃水饺。”而南方则在冬至这天吃汤圆。

此外，还有很多地域风俗，比如在山东滕州等地流行冬至当天喝羊肉汤，寓意驱除寒冷之意。

生活在北方的满满今天就教大家包饺子，包什么馅儿呢？

就包我们现在最应季的白菜馅儿~

那我们就开始吧：

冬至节气小食

白菜猪肉馅儿饺子

材  料

白菜500克，猪肉馅儿250克

干粉条50克，大葱半棵

香菜3颗，姜3片

调馅儿 

1. 将葱、姜、香菜剁成碎末状；

2. 将猪肉剁成肉馅儿或者直接买绞好的肉馅儿，放入盐、生抽、五香粉和已剁好的葱姜香菜末顺时针搅拌，搅拌均匀放置待用；

3. 将大白菜剁成碎末状，放入适量盐，搅拌，放置待用；

4. 将干粉条放入锅中加水，上火烧开，待干粉条变软后再煮三分钟即可捞出，沥干水分后剁碎，倒入肉馅儿盆里；

5. 此时，白菜馅儿里会有一部分白菜汁渗出，将白菜汁倒入小碗中，然后将白菜馅儿和肉馅混合，加入适量盐、香油搅拌均匀就可以了；

和面

然后，面活好之后要醒30-60分钟；

擀皮儿包饺子

最后待面醒好，开始擀皮儿，开包啦~

饺子可以包成各种你想要的形状，前提是一定要捏紧，不要漏馅儿。

小妙招

1. 白菜剁好后，放入适量盐是为了将白菜中多余的水分渗出，包饺子时更容易；

2. 和面时放入少量盐，活出的面更劲道并且还不容易煮破；

3. 馅儿里面加入粉条不仅可以帮忙吸馅儿中多余的水分，而且吃起来口感特别的软；

饺子包好后，就可以上锅开煮啦~

煮的时候一定要盖锅盖哦~

将碗中放入半勺陈醋，

半勺生抽，一撮葱花，一撮香菜，

把煮好的饺子带汤一起盛入碗中，

这样一碗酸汤饺子就华丽丽的做好了，

赶快来一碗下肚，

哇，浑身暖洋洋的~

这个冬天再也不怕冷啦！

不管冬至节气这天，各地的习俗吃什么，都快来分享一下吧，让大家感受一下天南海北的舌尖美味~~~