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正逢中秋佳节，家人团聚，亲人聚餐。每逢佳节，必须要吃的一种食物一定是月饼，关于月饼，吃了这么多年，但其实是存在误区的，怎样挑选月饼？如何健康品尝月饼？关于月饼的是是非非，咱今儿个就来一探究竟。 月饼，寓意着“团圆”，中秋佳节，赏月品饼，已经是中华民族几千年流传下来的习俗。提起月饼，种类也尤其繁多，特别在现在的超市以及市场中，五花八门、各式各样的月饼真是让人眼花缭乱。现在市面的上的月饼可以分为这么几类，依照生产产地可分为京式、广式、苏式、台式、滇式、港式以及潮式月饼；依照口味不同还可以分为甜味、咸味、咸甜味和麻辣味月饼；依照馅料不同可以分为五仁、豆沙、冰糖、芝麻月饼等；依照饼皮可分为浆皮月饼、混糖皮月饼以及酥皮月饼三种。 五花八门的月饼受人挑选，眼花缭乱之余，我们还是要知道对于这些月饼，究竟如何“吃”才能更加靠谱？  首先要搞清楚一个问题，月饼是高能量食品，吃得太多很容易造成能量过剩，所以，“适量”即可。建议大家正常月饼一天吃上1~2（100g~200g）块就可以了，要做到“点尝即止”。而且吃月饼的时间您也要注意，这样高热量的食物放在晚上吃很容易造成能量堆积，甚至会影响消化和睡眠，所以，建议大家可以把月饼放到早餐当中，一块月饼加之牛奶鸡蛋以及水果蔬菜，很简单就达到了“食物多样、营养均衡”，最重要的是一上午的工作学习和锻炼也可以消耗掉吃进去的这些能量。 关于吃月饼几个细节需要注意： ①月饼通常含有较高油脂和糖分，即使低脂、低糖也要注意。每次不易吃太多，最好将月饼切成小块儿，这样月饼馅分布比较均匀，而且要细嚼慢咽，这样才有助于消化。正常健康人每天吃切成小块的一两块月饼即可，过量食用会引起消化不良，食欲减退，血糖升高。老年人、儿童更不宜多吃，否则会引起腹痛、腹泻或呕吐等消化不良现象。 ②想保持身材的朋友也不要吃太多，一次吃1/4块就好。如果担心月饼过于油腻，可以喝些花茶或绿茶水去油腻。 ③吃月饼宜早不宜晚，最好是在早晨或中午，晚上应少吃或不吃，容易增加身体代谢负担。特别是老年人更应如此，有可能成为血液变得粘稠、形成血栓的因素。 ④吃月饼宜鲜不宜陈，月饼含油脂较多，存放过久，容易发生变质。新鲜月饼外观圆正饱满，吃时鲜味浓，味美可口。月饼存放过久，油脂易氧化酸败，发现有“哈喇”味的月饼就不要吃了。 每当中秋临近之际，当大家去超市的时候肯定可以看到各式各样的月饼，有的月饼包装尤其精美，如此“高大上”的月饼，肯定会收到很多人的青睐，或者送礼，或者自家享用。建议各位在购买月饼的时候，还是要理性一些，不要光选养眼的，关于一些购买的硬性指标是必须要看的。 ①生产日期和保质期。现在很多人喜欢购买手工制作无添加的食品，因此保质期就更需要注意，并计算好物流的时间。 ②一定要看配料表，最好选择大一点的厂家，或者好评度非常高的商家。其实按照我国的相关规定，食品包装上是要有“食品标签”的，里面要有商品名称，商标名称，含量，配料表，营养成分，以及上面说得生产日期，保质期，厂名，厂址，卫生许可证等信息。 除了上面所说的高大上，还有一种情况就是我们在超市经常会看到特价月饼，有些人为了图便宜就会买很多，但是这些月饼大多是将要过期的食品，而月饼是一种高油脂的食物，八九月储存温度过高，时间越长，那么优质酸败也就越严重，这也就是很多人吃月饼总会闻到“哈喇味”的原因罢了。 针对于正常人而言，吃月饼都要适量，由于月饼高糖高油高蛋白，很容易造成能量过剩；针对于一些特殊人群来讲，更是要更加注意，月饼因人而异，比如像高血压、高血脂、高血糖以及肥胖这样的人群，就要注意一定要少吃含糖量高的月饼甚至不吃月饼，这是由于月饼本身高热量，吃多了很容易导致血液中的胆固醇和甘油三酯含量升高，血液变粘稠，导致各类心脑血管疾病的加重。建议这些人群可以适量食用“无糖月饼”（注意不是无蔗糖月饼），而且吃月饼的时候要减少其他主食和水果的摄入。 除了吃月饼的这个事情，还有很多人总在疑问剩下的那些月饼该怎么办？其实方法很简单，就是换种方式吃月饼，将月饼融入到其他美食中。如果是甜味月饼，建议大家可以将月饼碾碎，然后加入杂粮做成做成杂粮粥或者八宝粥，注意就不要放糖了；如果是咸味的可以加些瘦肉末、生菜丝等熬制咸味粥，还可以将碾碎的粉末加入到其他馅料中包饺子、蒸包子，都是不错的方法。 最后再和大家聊一个小问题，也是您经常做错的，就是关于月饼的储存，如何存放更加安全？ 月饼高糖高油高蛋白，温度过高很容易使其酸败变质，所以，储存环境一定要靠谱。建议大家最好把月饼储存到冰箱当中，当然冰箱也不是“保险箱”，剩下的也一定要尽快吃完；如果剩的很多冰箱放不进去的话，储存的时候一定要避开有阳光直射和温度条件比较恶劣的地方，我们可以在厨柜里存放月饼，储存月饼方面，只要注意两个条件就可以了，“温度”和“光照”。 （王思露） |
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