食品安全是老百姓最关注的话题,其中蔬果农药残留问题是其中之一。全世界每年大约有200万人因农药污染而得病,其中死亡人数高达4万左右。 根据我国有关部门统计,每年发生化学农药中毒10余万人,病死率近20%。农药残留的危害不仅是造成急性中毒,更令人担忧的是慢性中毒,近4成的恶性癌症和果蔬农药残留超标有关,以及致畸和致突变,对孕妇、婴幼儿的影响更大;有些农药甚至会干扰内分泌,引起不孕不育和促进女孩早熟。 在日常生活中,我们都知道蔬菜水果一定要洗过再吃,因为现在大部分果蔬都是表皮都是有农药残留的。 但是,你清洗果蔬的方法究竟对不对呢?如果不把农药清洗干净,对于健康饮食是非常不利的。除了清洗,还有哪些方法可去除残留农药?又有哪些清洁方法是错误的? 我们一起来了解一下。 错误1 延长浸泡时间 清水浸泡本身是去除农药的一种方法。但蔬菜中的水溶性维生素浸泡时间太久会流失,而脂溶性农药不溶于水根本无法去除。长时间浸泡会使蔬菜污染的机会增加。 专家建议:蔬菜水果浸泡超过30分钟,容易造成营养流失。 错误2 用盐水洗菜 清水加盐去农残是流行最广的说法之一。盐确实有杀菌的作用,不过淡盐水洗菜的方法并不科学。它的主要功效是溶解蛋白质,但并不能有效清除表面的农药。直接将蔬菜浸泡在盐水中,农药没有被冲洗,水中农药浓度反而会很高。 专家建议:盐水洗菜可以杀菌,但不能清除农药,建议可以多清洗几遍。 错误3 用洗洁精洗菜 关于果蔬洗涤剂,科学家们进行研究发现,并不能百分百去除农药残留。而且与清水冲洗相比,没有明显差异。洗涤剂本身也是一种化学物质,如果冲洗不干净,会出现二次污染。 专家建议:千万别用洗洁精洗菜,会引起二次污染。 错误4 放到热水里泡一泡 有人说热水可以去除菜表面的蜡,但将蔬菜浸泡在热水中,可能导致农药残留物、微生物菌等有害物质渗入果肉。 专家建议:可以用热水里过一下,但不宜浸泡。 其实,想要去除农药残留并不难, 杜绝二次污染也很简单。 量子食品优化宝就能安全有效解决这些问题。
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