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厉 害 “ 磐 安 药 膳 ” 日前，中央电视台财经频道《消费主张》栏目组来我县拍摄《冬季养生汤》系列节目，向观众展示磐安丰富的中药养生资源及养生食材在日常膳食中的应用。 冬 季养生汤 dong ji yang sheng tang 据悉，《冬季养生汤》是央视财经频道推出的养生系列节目。   本期节目为浙菜传统养生汤，我县玉竹老鸭汤、药膳土鸡煲、天麻鱼头煲等养生汤为本期节目主打菜品。节目以调查宣传的方式，讲述磐安美食历史故事、人物故事、养生故事，展示磐安传统饮食文化。    杜仲煨猪腰 主料：盐杜仲，猪腰。 功效：滋补肝肾，益肾强腰。具有增强免疫、抗衰老、安神、抗体力疲劳、抗肿瘤等辅助作用。  玉竹老鸭煲 主料：玉竹，老鸭，猪蹄。 功效：安神宁心，养阴生津。具有提高免疫、抗衰老、健美肌肤等辅助作用。 该节目将于2018年1月上旬播出，届时，全国观众可在《冬季养生汤》中感受我县浓郁的养生文化。 药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化。药膳是在中医学烹饪学和营养理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，采用独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。  茯苓猪肚汤 主料：猪肚，茯苓，甘草，陈皮，嫩姜 功效：健脾补虚，利水渗湿。具有护肝、提高免疫、抗衰老、利尿、降低胆固醇和抗肿瘤等辅助作用。  白果烧香菇 主料：香菇，白果仁，陈皮 功效：理气化痰，敛肺止咳。具有祛痰、助消化、抗衰老、抗氧化及抗肿瘤辅助作用。 磐安是中国药材之乡，得天独厚的地理位置和自然环境十分适宜中药材生长，所产中药材品质优良、炮制讲究、应用范围广及疗效佳为历代医家所推崇，为磐安药膳奠定了先天优势。   清凉择子冻 主料：择子粉，薄荷叶，铁皮石斛花，枸杞子 功效：清热解暑，清利咽喉。具有解暑、提高免疫、抗衰老、降血压、抗肿瘤等辅助作用。  黄精焖肘子 主料：制黄精，猪肘 功效：健脾补肾，益气养血。具有抗衰老、抗贫血、抗体力疲劳、健美肌肤、免疫调节等辅助作用。 覆盆子泥鳅 主料：覆盆子，泥鳅，猪蹄。 功效：益气补血，填精益肾。具有提高免疫、抗体力疲劳、美容等辅助作用。 茯苓养生粥 主料：干姜，茯苓，大枣，粳米，红糖。 功效：温中益气，健脾暖胃。具有保护胃黏膜、促消化、护肝、抗肿瘤、提高免疫等辅助作用。 2016年5月，启动第一代磐安药膳评选认证工作，向各单位和民间个人征集到了99道药膳，经过初评产生20道药膳，并在杭州组织服务站的专家进行评审，确定了16道药膳为首批道地磐安药膳。 左上：太子石蛙汤 左下：石斛银耳羹 右图：山药筒骨煲 山药筒骨煲 主料：山药，百合，枸杞子，筒骨 功效：健脾补肾，养阴润燥。具有提高免疫、助消化、降血糖、抗肿瘤等辅助作用。 太子石蛙汤 主料：枸杞，太子参，麦冬，石蛙（养殖）。 功效：益精气，抗衰老。具有提高免疫、抗衰老、降血糖、抗脂肪肝、降血压、抗肿瘤、增强造血功能、抗疲劳等辅助作用。 石斛银耳羹 主料：铁皮石斛（鲜），银耳，枸杞 功效：养阴清热，益精明目。具有提高免疫、抗衰老、降血压、抗脂肪肝、抗疲劳、抗肿瘤等辅助作用。 而后，委托浙江省中医药研究院等相关单位制订了16道药膳的技术标准，服务站组织专家对16道药膳进行专家现场评审和技术标准审定。 桑叶炖豆腐 主料：桑叶，腌猪蹄，豆腐 功效：填精补血，清热解毒。具有降血压、降血糖、提高免疫力、健美肌肤等辅助作用。 紫苏烧溪鱼 主料：紫苏叶，溪鱼。 功效：行气宽中，和胃止呕。具有促进胃肠功能、解热、止呕等辅助作用。 元胡熏鸡蛋 主料：干姜、干元胡、益母草、鸡蛋 功效：活血化瘀、利水消肿 羊蹄甲鱼冻 主料：羊蹄，甲鱼，红枣，干姜 功效：补肾益精，温中散寒。具有保护胃粘膜、护肝、提高免疫、促进血液循环、抗骨质疏松等辅助作用。 在第十届药博会上，向社会发布了首批16道道地磐安药膳。 天麻焗土鸡 主料：天麻，土鸡 功效：祛头风，平肝阳，补虚损。具有安神、治头痛、增强免疫、抗衰老、改善记忆、抗肿瘤等辅助作用。 此外，还确定了14家首批磐安药膳定点餐厅，开启了磐安药膳产业发展的里程碑。 来源：施琼英 磐安报 寻味金华 |
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