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尖椒炒猪肚; 做法: 1.猪肚一个备用;青椒、洋葱、蒜苔切成合适的形状， 2.葱姜蒜备用，花椒备用;锅内放油，小火将花椒炸香; 3.放入葱姜蒜炒香; 4.放入蔬菜翻炒至熟并且调入适量盐和鸡精; 5.放入猪肚翻炒均匀即可。 香菇肉酱用料: 五花肉(末)250克、干香菇100克、大葱1根、海天辣黄豆酱3大勺、生抽2大勺、老抽2小勺、糖2小勺、姜末适量、料酒适量; 做法 1.干香菇泡发，切小丁。猪五花肉剁成肉末，放入料酒腌制20分钟。 2.锅内放油烧热，放入姜末炒干炒香，再放入剁好的肉末，炒干水分煸出油。 3.再放入老抽，生抽，糖，和发好的香菇，加3大勺海天黄豆酱炒5分钟左右。 4.最后放入葱花，再略炒。上桌。 泡菜豆腐;做法: 1.豆腐洗净切块，抹上少许盐腌渍入味; 2.五花肉洗净切片;生菜洗净。 3.豆腐蒸熟备用;锅中倒油浇热，下入五花肉炒至变色，加入泡菜炒匀，加盐调味。 4.豆腐摆放入盘中，垫上生菜，将炒好的五花肉和泡菜倒在生菜上，撒上葱末即可。 香辣鱿鱼做法: 1.将鱿鱼洗净;锅中放入少许水，烧开。 2.鱿鱼下锅烧滚后，关火，将烫鱿鱼的水倒掉沥干。 3. 放入冰块中稍浸，再倒出。 4.沥干后加入泡椒，香油。加上葱丝即可。 家常茄子;做法: 1.蒜切末，茄子洗净切条(片)备用。 2.锅中倒入适量食用油加热，放入蒜末炒香。 3.加入切好的肉片(末)炒熟。 4.加入茄子、适量酱油来回翻炒，加入少量水(也可不加)炒至9成熟。 5.加入青椒、盐、鸡精调味炒熟后出锅。 蜜汁豆干;做法: 1.豆腐干切成较大的丁状。 2.舀出三至四勺叉烧酱备用。 3.锅内倒入少量植物油，烧热。 4.加入适量清水，刚好没过豆干即可。 5.小火焖煮1小时左右，至汤汁完全收干。 6.将炒好的豆干均匀地平铺在烤盘上。 7.烤箱120度预热，放中上层，上下火低温烘烤40至50分钟， 8.至豆干表面干燥且颜色变深即可。 |
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