专家告诉您为什么黑色食物是营养之冠！

《多彩食物的奥秘【四】》

生活中我们都知道常吃黑色食物是有助于人体健康。

黑色食物能够补肾，肾中精气充足人体就强壮，如果肾气不足人体就虚弱，中医认为补肾是非常重要的。

本期我们特邀中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员何丽老师来为您详细讲解为什么说黑色能够补肾以及一些关于黑色食材的营养知识。

根据何老师的介绍，黑色食物的颜色主要是来自于其中的花青素，这种植物色素有助于降低患糖尿病，心脏病和癌症的风机率。

何老师也表示，这些黑色食物中所含有的抗氧化成分也比浅色食物要高。

下边我们就来详细说说这些食物的营养特性！

1.木耳

黑木耳含有大量胶质和蛋白质，其蛋白质含量可与肉类相媲美，因此有“素菜中的荤菜”之称，胶质维持皮肤的弹性、延缓衰老，从而到达美容养颜的功效。

另外，黑木的耳还有大量的维生素E，夏季人体补充足够的维生素E可滋润肌肤、美白护肤，祛除夏季沉淀的黑色素和色斑。

2.黑豆

在大部分的黑皮大豆中都含有生物类黄酮，这种物质具有很强的防癌作用。

而且这些豆类都不含有胆固醇，只含植物固醇，这种胆固醇不但不被人体所吸收，同时还能抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。

因为黑豆具有软化血管的作用，因此患有高血压、心脏病的人群在平时应该多加食用。而且多吃黑豆还具有滋润皮肤，延缓衰老的作用，因此也可以作为抗衰老的食物。

现场何老师介绍了诸多黑色食物的营养和功效，胖胖和洪洋也在现场挑了各自的食材制作了一道美食，伴大家度过炎炎夏日。

2018年1月4日17点50分