麻酱拌一切，香的勾魂吃的够味

麻酱蒜泥蒸茄子

材料：茄子、芝麻酱、醋、生抽、酱油、糖 、蒜泥

做法：1、茄子切好上锅蒸10分钟 整好后码盘；

2、调麻酱。芝麻酱2汤匙，醋2汤匙，生抽1勺，酱油1勺，糖2勺，拌匀；

3、浇在茄子上，撒上蒜泥即可。

麻酱豇豆

材料：豇豆、芝麻酱、生抽、醋、糖、腐乳汁、水

做法：1、豇豆洗净，去掉两端，掰成长段；

2、锅中烧开水，下少许盐，下豇豆焯3分钟，捞出过冷水；

3、将芝麻酱、生抽、醋、糖、腐乳汁和水一起搅拌均匀；

4、将酱汁浇在沥干水的豇豆上即可。

芝麻酱咸蛋青瓜卷

材料：咸鸭蛋、青瓜、芝麻酱、橄榄油、盐、鸡精、香油

做法：1、将青瓜清洗干净，沥干水分备用；用刮果皮的果刨将青瓜刮成薄薄的长片，然后卷起来，放在盘子里备用；

2、将咸鸭蛋切成小碎末，撒在青瓜卷的上面；

3、取出适量的芝麻酱，调入橄榄油、香油、盐、鸡精，搅拌均匀；

4、将芝麻酱浇在青瓜卷的上面，搅拌均匀即可。

麻酱辣拌黄瓜丁

材料：黄瓜、香菜、蒜、油泼辣子油、芝麻酱、盐、糖、陈醋、生抽

做法：1、黄瓜洗净，香菜和蒜分别切碎备用；

2、取一根黄瓜，用刀侧面将其从上至下拍碎，再切成小段，放入容器中；

3、调入盐、糖、生抽、陈醋、蒜和香菜，稍微搅拌一下；

4、再调入油泼辣子和芝麻酱，顺时针搅拌均匀即可。

麻酱花卷

材料：低筋面粉、水、酵母、白糖、盐、芝麻酱、白糖、植物油

做法：1、原料中所有材料混合成团，发酵至两倍大；

2、芝麻酱加白糖和油放在容器中搅拌均匀备用；

3、将发酵好后的面团重新揉圆，排去气泡；

4、然后擀成长方形；

5、在上面抹上芝麻馅料，卷起；

6、然后切成小剂子，每两个剂子放在一起，然后用筷子挤出花卷形状；

7、放在抹过油的蒸笼上，醒30分钟，再蒸20分钟后关火。三分钟后取出。

麻酱拌菠菜

材料：菠菜、麻酱、葱、姜、蒜、味精、精盐、醋、香油

做法：1、选择小而均匀的菠菜摘去老叶，切根洗净；

2、取锅加水烧沸，放入菠菜稍烫片刻，出浸入凉开水中过凉；

3、葱、姜切末，蒜去皮，捣碎成泥；再将麻酱，葱姜末，蒜泥、精盐、味精、香油、醋一同放碗内搅匀，对成调味汁；

4、将焯好过凉的菠菜挤去水分，取几根从根部逐渐卷起，整齐的摆放在盘内，最后淋上调好的麻酱，撒上芝麻即可。

乾隆白菜

材料：大白菜、芝麻酱、老陈醋、蜂蜜、盐、味精、白糖

做法：1、把白菜洗净，用手把白菜叶撕成适当大小的块；

2、调料比例（以芝麻酱为1）芝麻酱：老陈醋：蜂蜜：糖=1:3:3:0.3 搅拌均匀，依个人口味放少许盐和味精；

3、然后将调料放进冰箱冷藏室存放半小时后，和撕好的白菜搅拌均匀即可。