|
Q 完善的晋升制度对厨房有什么好处呢？ A 我想最大的好处，就是帮我们留住人才。现在厨房几乎都有留人难的问题，除了工资低、个人性格等问题，有很大一部分是因为员工觉得“干着没劲，没有奔头”。晋升制度就解决了这一难题，我们给厨师划分级别，通过考试来实现升级，每升一级就会有相应的物质和职位奖励，每位厨师都充满干劲，他怎么会想离职呢？ Q 北京宴的厨师分了多少级呢？ A 按照职位我们分为行政总厨/技术总监、厨师长、大工/组长/主管、中工/厨师长助理、小工/打荷/堂做/片鸭/切配/传菜/洗碗，其分别对应A级、B级、C级、D级、E级五大级，而每个级别又分别按照标准从低到高划分了1、2、3、4、5级，也就是说，我们所有的厨师划分了5×5，一共25级。 Q 每个级别的待遇差距大吗？ A 是这样的，级别越高，每上升一级，其工资水平也就越高。比如E级厨师，1—5级之间，每升一级，工资上涨400元，D级厨师，1—5级之间，每升一级，工资上涨500元，而A级厨师，1—5级之间，每升一级，工资上涨2000元。级别越高，工资浮动越大，对厨师的吸引力就越大，相应的干劲就会越来越足。 Q 划分这么多等级，怎么来界限呢？ A 每个级别的职务，我们都有相应的岗位职责，达到要求就能升级。 Q 如何进行升级呢？ A 我们每3个月进行一次晋级，晋级成功，工资升一级；晋级失败，下个月进行补考。 Q考核的内容都有什么呢？ A 以小工为例，当他达到晋升的要求就可以参加考核，考试内容以每个阶段需要掌握的技能为标准，其中技能占80%，企业文化占20%，90分及格。更详细的，可以参考一下我们的考试试卷。 |
|
|
