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盖饭在大多数人心里是学生时期在食堂或小饭馆十几块钱、选择众多、快速便捷、无就餐环境、囫囵吃下盘中物以解决饿肚子问题的存在。笼统的说就是：印象不深。 难以留下印象的原因是，它们大多是相似的（谈不上好吃的味道），它们又各有各的槽点（但不足以被谈论）。所以当我听说西城有家卖盖饭的小饭馆有着“网红盖饭王”、“火了几十年的快餐店”、“中国第二家个体饭馆”、“糖醋里脊最好吃”等标签……便控制不住自己的好奇心去一探究竟。 常在帝都西城的可能猜出来了，今天要说的是开店29年，以物美价廉称霸盖饭界的秋云萍快餐。 中午12点，从地铁西四站出来，顺着导航走到阜成门内大街，看到排长队的小门脸儿，就是秋云萍快餐了。进去本能的排在了长队队尾，等快排到了自己发现先去门口大爷那交钱拿票才是正确点餐方式的第一步。 糖醋里脊、熘肝尖、红烧肉、鱼香肉丝、鸡腿……真是看什么都好吃，看见什么想吃什么，纠结许久，点餐3回，两人最后点了6、7份盖饭，在只有6桌的秋云萍里，霸占了4人桌，摆满了一桌子的盖饭、番茄蛋汤和花生露。 嗯……现在想想应该被投来了不少仇视的目光。（最后打包带走了，实在不好意思占着座位） 平价却不平凡，二十九年如一日的味道如何炼成 1989年，秋云萍开业了，算是中国较早一批的个体饭馆。生活在物价飞涨的北京，现在随便去一家中式快餐吃饭人均消费也在40上下浮动。而这里红烧肉饭、水煮肉饭只要15块，老顾客爱吃的糖醋里脊饭、红烩泥肠饭也只需12块，一份盖饭再来瓶北冰洋或热汤，人均19块吃的饱饱的。 秋云萍快餐也经历过几次涨价，这点从被贴过新价签的价目表上就能看出来。在90年代，秋云萍曾有过“三元吃饱，五元吃好”的口号，后来虽然扛不住物价压力提了价，但味道却犹如1989年开业那般，从未变过。 比如糖醋里脊饭，真的是用糖和醋调的糖醋汁儿，尝一筷子就能知道味儿对不对，是少了糖还是多了醋。店内的白墙上也贴着食品供应商的名单，粮油肉菜出自谁家，一目了然。对供应商的把控、对味道的坚持……这里能让从小吃到大的一代人还挂念着，并常年顾客盈门，想来也有它的道理。 快餐种类千千万，究竟该选哪一款？ 说有千万种确实夸张，不过满墙盖饭也的确会让第一次来的人瞬间陷入纠结。但不要以为你能掌握绝对的选择权，因为来这儿吃饭靠运气，你最想吃的盖饭不一定有，如果真赶巧儿售罄了，也可以选择同等价位或补差价吃其他的。 大号橙色碗装着米饭、配菜和主菜，就是一份快餐了。盖饭种类多、但基本无雷点，一圈吃下来基本都有种期待一上午，终于吃到幼儿园午饭的满足感。 糖醋里脊饭的汁儿很足，面裹的厚，酸甜比例调的刚好，炸好的里脊颜色也没有过分的红亮，看上去普通，味道却是恰到好处。热气腾腾的糖醋里脊在眼前，令谁都忍不住一次次的夹起里脊和被糖醋汁儿浸润的米饭往嘴里送吧，酸甜的里脊配上碗里的咸口双脆的圆白菜，这一碗吃下来一本满足。 |
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