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联系我们 发送至邮箱contact@foodmapnyc.com哦 最近，一场番茄炒蛋风波又把留学生的话题推上了风口浪尖。  看完有人有泪有人有气。暂且不论这段视频广告中所带来的种种深意。来自东北的小编单纯想说，整一盘洋柿子炒鸡蛋不算事儿，番茄炒蛋再大，也大不过一份砂锅炖菜么不是！  热气腾腾，暖暖的肉香弥漫，酥软的肉块在咕嘟咕嘟的肉汤里翻滚，就问有几个人可以抵挡得住这样的诱惑？！喝一口汤，从里到外暖一天！这就是东北老少爷们儿对抗寒冬的智慧的结晶：砂锅炖菜！ 法拉盛的东北菜老字号“小东北” 带着四种传统砂锅炖菜，在秋意袭来的纽约高调回归！还有秘制干锅和不少新老菜品，一起暖暖过深秋！ 地图粉福利 即日起为期两周11/3/17-11/17/17,地图粉堂食满$50即可获赠一份口水鸡或者洛神花饮，快来约起~ 小东北 Xiao Dongbei Private Kitchen 推荐程度：**** 人均：$15-20 地址：36-35 Main st. Flushing, NY 11354 电话：718-358-6667 营业时间：11:30AM-12:00AM  地理位置  小东北位于法拉盛缅街上，从七号地铁下车向北散步五分钟就到哦。北风呼啸的日子里，离地铁站近一寸就胜利了一寸。 店铺概况   小东北的环境就俩字儿：敞亮！一排排红灯笼红红火火喜气洋洋，扩大了的店面能让人在过道里扭秧歌。  一层的大圆桌和二层的包间简直是聚会必备！各式装饰也随着节日而变，气氛相当赞！  门口的水箱里，活蹦乱跳的“水族们”随时等待着上餐桌~ 秋冬特色菜品 砂锅炖系列  传说中南方北方最常见的误解就是，北方人觉得南方不冷，南方人觉得北方人不怕冷。作为神州大地最北端的东北三省，下雪能把大腿淹没的黑吉辽，能说不冷的那都是神仙！中医讲究调养要内服外敷，咱东北银儿防寒装备那也必须是内外兼修。外靠大棉袄，内就得靠大炖菜了！ 老丸子炖粉条砂锅 $16 一口比盆大的砂锅端上来，散发出的热量让人忍不住把凑上去，一下子就被扑面而来的肉的暖香氤氲了眼神。 低头看，满满一锅的食材，都是东北银儿的实在！几颗硕大无比的狮子头肉丸是主角，每个都比拳头大；绿豆宽粉穿插其间，晶莹剔透；被炖得软烂的白菜几乎透明，清新可人；冬季特供食材冬菇和冬笋穿插其中，让整个砂锅热饿闹闹。 焦黄的肉丸子随着咕嘟着的汤底慢慢颤动，用筷子撕下一块，切面浮着一层薄薄的油膜。大口咬下，肉汁充满了口腔，瘦肉被炖得软糯一点不费牙口，再加上肥肉带来的厚重口感，这样的满口的满足感和幸福感是只有肉才能带来的！店家自制的丸子肥瘦适中，不必担心吃胖胖，为了解腻，丸子里还有一点点香菇丁，清爽醇厚的味道，吃掉三四个丸子都停不下来。 炖菜的特点是汤底不是单独炖高汤，而是完全用锅里食材炖出汁水，这才叫“原汁原味”！汤底是最暖胃暖心的部分，盛一小碗，让汤汁顺着食道滑到胃里。 粉条是绿豆粉，不会吃一口淀粉的粘腻味道，反而有着清新的口感，炖得火候刚刚好，非常入味，却没有因为过火而碎成渣。 小小的开洋用来提鲜，白菜吸收油脂又把自身的蔬菜的鲜甜反馈回汤里，脆爽的冬笋和软滑的冬菇都是便于保存的冬季食材。这么一大锅只要$16，够意思不？！ 大骨干豆角砂锅 和老丸子砂锅类似的是颜色和调味，不同的是汤底里更添了一份厚重的骨质香味。一上桌惊艳的是满锅诚意满满的大棒骨！每一只棒子骨又圆又大看起来非常结实，一个个用狰狞的眼神瞅着你，特想指着丫吼一句“cou你咋地”。大骨上的每一块肉轻轻一推就会掉下来，咬一口软嫩多汁。旁边配着大把的干豆角是从国内直接运来的，纯正东北味！用干制过的蔬菜再煮开可以浓缩食材的鲜味，不得不敬佩东北银儿的智慧！配着几块炸豆泡，一锅大烩菜带你回东北做压寨媳妇儿！ 肘子炖豆腐砂锅 和老丸子粉条砂锅不同的是肘子豆腐锅的汤底是像艺术品一样的白汤！白汤的炖煮要求不能有一丝的杂菜影响颜色，所以整个汤底都是用圆蹄切块，飞水后炖煮了两个小时以上，把圆蹄里的胶原蛋白和脂肪全部煮出来形成了奶白色干净的汤底。加入豆腐让汤底多了一分豆制品的醇香。 什锦白菜砂锅 整啥什锦，说的个啥玩意儿，不就是乱炖呗！这次汤底改成了薄如蝉翼的五花肉片熬出了所有油脂，只剩下弹力满满的肉片，成堆的配菜真正把这道砂锅整成了乱炖。蛋饺，炸鱼饼，花枝丸，豆腐，粉丝和开洋，互不兼容，却在保持各自食材特色的的同时被强大的汤底包容在一起，成就了这份味觉的游乐场。 秘制干锅系列 一盆用火供着的干锅绝对是秋冬必点！小东北的新品四种干锅有干锅牛杂，干锅鸭头，干锅肥肠，和干锅田鸡。每一种都不仅有辣椒的热闹，更有酱料的清爽！ 干锅牛杂 刚上过的干锅看起来只是一小盆普通的炒菜，牛筋和牛肉搭配着花菜，藕片，小笋尖和腐竹。可是随着干锅下方的酒精灯加热，热气慢慢翻上来，静态的食材随着酱汁的升温慢慢开始颤动，最后全锅都在咕嘟着抖动着，对食客发出了赤裸裸的邀请！ 干锅牛杂的主料是牛筋，牛腩，牛肚，和肥牛片。牛筋晶莹软嫩，筷子一夹，q弹q弹，这是炖了起码三个小时完全炖软的结果。入口弹弹软软，牛肚有清晰干净的格纹，体现食材的新鲜，提前腌过数个小时让它非常入味，咬一口汁水四溢。牛腩的小块乍一看有点和锅里主旋律格格不入，可是它的软嫩却出人意料，纤细的牛腩纤维，没有牛肉块的粗枝大叶，脂肪含量低却保持了柔嫩多汁的口感，不得不说是上乘的选材和恰如其分的火候的完美配合！ 干锅的配菜也可圈可点。脆嫩的有机菜花裹着一层酱汁，却不浸油，吃起来一点不油腻，很健康。藕片咬一口非常的脆爽，酱汁香味也丝毫不掩盖藕片的清香。让人喜出望外的是细嫩的小笋尖，不像冬季食材的厚重，反而是春季食材的清新柔嫩，却也和各种食材配合得天衣无缝。东北菜是以酱香味为主，所以都不太辣，嗜辣的小伙伴记得加辣哟 干锅鸭头 鸭头焦脆干香，酱香味儿浓郁，就适合左右开弓慢慢啃起！ 经典菜肴 猪手烧八爪鱼 - 创新菜 端上桌的是一个小蒸笼，表面盖着一层青色的辣椒圈，阵阵肉香蔓延上来。 咬一口，胶原蛋白的口感，软嫩q弹，鲜咸味非常入味，和牛角椒圈搭配得相得益彰，在软糯的肉质里掺了一丝清凉爽口，满足感满满。为了保证入味，猪蹄是用秘制酱料先卤制过后再烧的。 作为配菜的八爪鱼是非常考验食材新鲜程度的，不太新鲜的八爪鱼会带着很重的海水的味道，从而压制酱料的口感。然而这里的的八爪鱼去水程度刚刚好，没有一丝腥味，烧制时间很短，保持了八爪鱼的鲜嫩口感。 配菜豆皮像纸一样薄，举起来甚至可以透光，也就确保了它的入味，咬一口，都是饱满的酱汁口感和着清新的豆香。 外婆大拌菜 这道大拌菜用料非常给力，丰富多彩，有肉丝，黄瓜丝，豆皮丝，圆白菜丝，豆芽，粉丝，菠菜，和紫甘蓝丝。各种颜色的食材混合在一起，被白醋和香醋勾兑过的酱料配合，搭配出了有层次的口感，再加上点着一丝芝麻香油，让拌菜芝麻香四溢。家常菜样没有太多细致摆盘，反而带出了一种随意的感觉，像是回到家被絮絮叨叨的外婆端上的一道小菜，家的味道。 拔丝芋头 经典的东北菜拔丝芋头是最考验厨艺的， 能不能拔出丝是关键，全看炒糖火候。刚上桌的拔丝芋头金黄透亮，看起来像一块块亮亮的水晶。叉起一块芋头用力一提，无数根细细的糖丝就跟着飞扬而起。千万不能因为它看起来颜值高就着急下嘴哦，小心烫出几个泡~ 刚入口是炒糖的甜味，芋头细软香糯，混着甜味让人食指大动，根本停不下来 还有好多菜品 洛神花茶 饮品里可圈可点的是店家自制的洛神花茶。红彤彤的一杯端上来还以为是红酒，小啜一口，酸甜和冰爽同时袭来。没有红茶的涩涩的口感，又不像果汁的甜得齁人，是解渴的上品！ 地图粉福利 即日起为期两周11/3/17-11/17/17,地图粉堂食满$50即可获赠一份口水鸡或者洛神花饮，快来约起~ 小东北 Xiao Dongbei Private Kitchen 推荐程度：**** 人均：$15-20 地址：36-35 Main st. Flushing, NY 11354 电话：718-358-6667 营业时间：11:30AM-12:00AM 版权声明 |
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