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土豆炒腊肉;坐热油锅，放入适量食用油，先煸炒土豆片。煸炒的时候，一定勤翻炒，大概4分钟，土豆片变软，微带金黄。这时候放入2大勺的剁辣椒和蒜片，再加入一勺料酒。放入切好的腊肉，倒入一勺生抽，快速翻炒均匀。倒入尖椒块，这时候根据口味，酌情放糖和盐，半分钟就可以出锅了。  干锅土豆片;平底锅里放一些油，比炒菜的时候略多一点，慢慢地把土豆片放进去，煎至两边发黄即可捞出。炒锅里放少许油，倒入一勺豆瓣，小火翻炒出红油，加入培根片，继续小火翻炒出油。放入葱姜蒜碎，红辣椒圈，翻炒出香味后，倒入土豆片，一勺料酒、一勺酱油，半勺糖，翻炒均匀后，收干汁，加少许盐出锅。  干锅肥肠;倒入大肠，调入一勺蚝油。一勺老抽，上色，炒匀。放点盐，一勺白糖。倒入开水，淹没食材的1/2即可，翻匀，盖上锅盖。焖至汁水收先放入柿子椒、胡萝卜、芹菜等蔬菜。略炒2分钟，再放入黄瓜、莴笋等比较好熟的蔬菜。翻炒几下，一点味精，关火，一盘色泽红亮，滋味鲜香的干锅肥肠就可以装盘上桌了  凉拌西兰花;西兰花掰小朵，用淡盐水泡一下。烧一锅开水，加一点食用油和盐，将西兰花放进去，水再次开的时候马上捞出来。用凉开水冲凉西兰花，再用冰水泡一下。捞出西兰花沥干，加入适量盐，一点白糖，香油拌匀即可。
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