|
这几道家常菜，好吃不油腻，爱的就是这个味;豉油鸡;如果锅浅，则需要反反复复给鸡淋酱汁，淋8分钟，令其受热均匀，后改小火煮20分钟，此时可以盖上盖子。到时间后开盖即可。鸡油不可以上身，否则豉油鸡无法上色;最好选择即将要生蛋却还未生的母鸡。建议鸡在煮之前先飞水，可以排出鸡毛孔里的杂质。做豉油鸡，麻油是不可或缺的材料，成败在于此。 油焖冬笋;好吃不油腻，爱的就是这个味;起锅烧热，下宽油，下姜片煸香，下笋段翻炒至表面微焦，接着下入冰糖、老抽、生抽炒匀;加半碗水到锅中，盖上锅盖小火焖5分钟，继续大火翻炒把汁收干即可出锅 清蒸腊肉;好吃又下饭，做饭时割一点腊肉，切成片放在锅里炸出油。满屋即飘腊肉香，这样炒菜省油又好吃。发现小时候吃的才是全世界最好的美味，有家的味道，更有童年的味道。 杂菜泡椒鱿鱼;好吃又下饭;接着热锅烧油，先后下姜葱蒜、干辣椒、干花椒、泡椒，豆瓣，胡椒粉，炒香后倒入完全虑干水分的鱿鱼须和青椒、洋葱，继续翻炒。中途加入白糖、酱油、鸡精调味，最后起锅前加入香油。 |
|
|
