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来自: 虎哥航空研究室 > 《待分类》
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酱香麻辣兔头的做法
酱香麻辣兔头的做法酱香麻辣兔头的做法详细介绍更新于:2013-11-7 09:40:44 美食分享,让更多人知道42菜系及功效:家常菜谱酱香麻辣兔头...
卤菜有约:专做酱猪蹄 酱肘花 酱猪大肠的卤水
卤菜有约:专做酱猪蹄 酱肘花 酱猪大肠的卤水。一、肘蹄卤水。酱香肘花。猪前肘3个葱节、姜片、花椒粉、料酒、盐各适量、肘蹄卤水1锅。1、猪前肘治净并剔除棒骨后,展开成带皮的肘肉,再剞上十字花刀并...
26种酱卤肉制品配方
私房仔排
2、锅入20块猪肋排,30斤自制卤水(刚好没过肋排),大火烧沸再改小火盖盖子焖8小时,捞出肋排分别放入盘中(一个盘中放一块),包上保...
【酱辣卤水】
这家的酱香猪蹄肘子,色泽棕红质地软嫩韧滑,销量力压全城,老板说必须用专用卤水
这家的酱香猪蹄肘子,色泽棕红质地软嫩韧滑,销量力压全城,老板说必须用专用卤水。原料:猪前肘3个葱节、姜片、花椒粉、料酒、盐各过量...
凉菜七十款 〈541〉
香椿小豆腐。香醋浸四宝。桃仁香椿苗。桃仁海花菜。清香菜香苗。茄汁小酥鱼。萝卜苗拌杏仁。卤水猪肚。卤水双拼。卤水鹅珍。卤水鹅翅。...
香料的正确应和用量的把握绝对经典
香料的正确应和用量的把握绝对经典。4、所以的香料的总用量不能高于总用水的5%,切记切记高了就光药味了,苦.不能底于2%底了就压不住食物的腥味.1:5%是指卤水,不是指原料,原因很简单,10...
酱烤肉骨头(自制卤水料、秘制味汁、香粉料配方)
酱烤肉骨头(自制卤水料、秘制味汁、香粉料配方)调料:清水3千克,特制卤水料950克,秘制味汁850克,色拉油1千克(约耗50克),香粉料4...
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