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直播~手工~打肉糕的全过程

 360shlzg 2018-01-06

直播~手工~打肉糕的全过程

制作肉糕标准:一斤肉糕六两肉四两苕粉

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干苕粉(干红薯粉)

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浸泡苕粉，将杂质滤走，只剩下淀粉。

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肉切坨

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手工剁肉末

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放入鸡蛋标准：一斤肉糕1个鸡蛋（自己计算），先放鸡蛋清（起膨化作用），鸡蛋黄留着抹面子

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鸡蛋清放完后，充分搅拌。对了，不要忘记放盐哦！

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将搅拌好的肉糕末放入蒸屉里，厚度3-4厘米，面上要抹平，准备开蒸了！

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上蒸柜蒸

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蒸熟后迅速端出，将鸡蛋黄搅匀后抹在面上，再进蒸柜蒸39-60秒即可直播~手工~打肉糕的全过程用刀分切成小块

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用小铲放入盛器中

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正宗吧！横切面一看就很地道，要不要尝一尝！

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