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“ 厨师的手艺都不是在他们自己的厨房里学成的。”——托·富勒。在国际上，厨师越来越成为一种极受欢迎的职业。而且在许多国家，厨师属于紧缺工种，不管是就业还是移民都相对要容易很多，所以每年都有许多年轻人怀揣着梦想，意气风发的走进一所所厨艺学校，期待着自己学成归来，成为顶级厨师的那一天。 法国蓝带厨艺学校 法国蓝带，应该是国人最为熟知的顶级烹饪学校了，无数人省吃俭用想要攒钱进入的厨艺殿堂。法国蓝带厨艺学院（Le Cordon Bleu）是世界最大的厨艺学校，于1895年创建于巴黎，是世界上第一所西餐与西点人才专业培训学校。「Le Cordon Bleu」是法语中「蓝带」的意思。1578年，亨利三世将蓝带作为法国最重要的勋章之一，从那时起，“蓝带”就有了“成功”、“优良”之一，如今，蓝带更是被视为卓越厨艺的代表。 经过一百多年的发展，蓝带在20多个国家拥有40多所学校培养来自70多个不同国家的学生，也是世界上规模最大的西餐料理与甜点烘焙职业培训学校。它的影响力是世界范围的，法国、英国、中国、澳大利亚、日本等国家都有蓝带的分校。 蓝带的厨艺课程分为两大类：1、传统课程—法式料理&甜点；2、管理课程—葡萄酒管理、酒店管理、旅游管理等。为期九个月的文凭课程分为初级、中级和高级，完成高级课程后便可以取得蓝带文凭。而取得蓝带料理文凭与蓝带甜点文凭还可以取得蓝带厨艺大文凭。 法国保罗·博古斯酒店与厨艺学院 保罗·博古斯，世界顶级厨师，法餐界的厨神。自1965年以来，连续41 获得米其林三颗星的最高荣誉。这所厨艺学校即是由这位大神于1990年创立。该校坐落于素有'法国美食之都'之称的里昂市，建立在19世纪庄重的维耶城堡内，每年接收来自35个国家和地区的300余名学生来此深造法国的传统酒店与厨艺学。 作为欧洲第一酒店学校的保罗·博古斯学院由里昂皇家索菲特酒店直接管理。学生可以在那里进行实地职业培训。此外，学校和很多大型餐饮企业都有非常密切的合作，并且每年都会组织学生参加在法国或者境外的公司进行为期18-24个月的实习。有攻读全球高级厨师资格证的项目，也有短期专业强化培训项目。前者学制两年半，学习期满授予校颁“烹饪高等学习文凭”以及国家“烹饪艺术与餐厅管理资格（三级证书）”两年半学业结束后，补修一年可获双学士学位。 据对以往毕业生的统计，毕业三年内，学生中25%建立自己的公司，40%从事大厨岗位，30%成为酒会大厨，5%成为餐厅负责人。毕业生除了在法国就业，还可进入迪拜、阿拉伯地区以及其他国家的法国餐饮业就业。 美国烹饪学校 美国烹饪学校原名美国烹饪研究院，英文名字Culinary Institute of America，简称CIA。不过，这个CIA可不是美国中央情报局哦。欢迎加入厨影超级吃货群，畅谈美味，享受人生！更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食。虽然许多国家都认为美国没什么饮食文化，但作为移民国家，美国汲取了世界各地的美食精华，因此美国的烹饪学校在世界上还是受到了认可。 美国烹饪学校称得上是全美最好的烹饪学校，始建于1946年，在美国算得上历史悠久。这是一所以培养厨师和点心师为主的全能型美食从业人员大学。其录取要求非常严格，申请入学者必须是大学毕业生，而且要提交专业医生开具的体检证明以及资助证明、学历证明等相关文件。申请人还必须要求6个月以上的实习经验。也就是说，想要进入美国烹饪学校就读，至少需要提前一年就开始准备。 身为顶级的烹饪学院，不仅有美式或者欧式风格的料理教学，同时还能学到东南亚，中亚，南美风格的料理。严谨的教学使得所有CIA出来的学生都是最抢手的厨师！他们中有米其林餐厅的厨师，有当红烹饪节目主持人，有知名食品企业经营者。在美国甚至全世界的美食相关行业，CIA的毕业证书就是金字招牌。 迪拜国际厨艺中心 2005年成立于阿联酋迪拜，课程种类十分丰富，除了传统的烹饪课程烘焙课程以外，还提供特色的Gelato、咖啡、生活方式等课程。迪拜国际厨艺中心获得了“世界厨师协会”(WACS) 颁发的厨艺教育杰出代表称号。在毕业生就业的问题上，该校与到访迪拜的全世界邮轮有密切的联系，因此该校学生将有优先的机会得到邮轮上的主厨的雇佣。
美国强生威尔士大学 强生威尔士大学创校于1914 年，初期为一所商业学校。而后，以杰出的教学、优良的师资，和完善设施等遍布全美各大校区，进而闻名全球。该校亦是全美少数几个高等教育学府中，注重国际学生教育，替学生未来的事业生涯作准备，并以此为重心的学府之一，其烹饪管理、烹调艺术、糕点与烘培艺术、酒店管理专业名列美国同类专业前三名，誉满全美。
日本服部营养专门学校 该学校成立于昭和14年（1939年），是日本著名的营养师厨师专业培训学校。该学校致力于培养具有营养师资格的厨师或有厨师资格的营养师双料专业人才，设置有两年期的营养专业、一年期的烹饪专业以及一年期的西点制作专业，烹饪专业毕业获得“调理师执照”的国家资格。
作为日本最为知名的烹饪专门学校，服部营养学院的毕业学生得到了行业内的充分认可。同时，校长服部是电视节目《铁人料理》特邀嘉宾，因此学生也可以以助手身份参与此节目。
国际烹饪学院 国际烹饪学院，前身为法式烹饪学院，于1984年建于美国纽约。当时创建的目标是：要创建一个世界级的烹饪学校，把国际与美国的技术创新结合在一起，开设令人兴奋的，快节奏的烹饪课程。今天，国际烹饪学院的名字具有传奇色彩，国际烹饪学院现在拥有无与伦比杰出的工作人员和大学毕业生。
国际烹饪学院课程分为意大利西班牙菜系专业训练，甜品西点烘焙训练等，同时还有餐厅管理酒店管理的专业以及品酒专业。曾连续两年被ACCSC 评为最受青睐杰出学校奖，以及过去的三年被连续评为最佳职业学校。
美国凯撒大学 美国凯撒大学是美国知名的烹饪艺术职业学校，有两年期的厨艺专业以及两年期的烘焙专业，毕业将会获得由美国厨艺联盟授予的学位证书。欢迎加入厨影超级吃货群，畅谈美味，享受人生！更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食。同时也可以采取上网校的形式。如果需要，学校会协助学生申请佩尔助学金或佛罗里达学生助学贷款。学校还有多种奖学金可供争取。
瑞士DCT国际酒店管理学院 1985年成立于瑞士卢塞恩，目前是欧洲最好的西餐西点学校，受到代表全球最高西餐西点厨艺水平的8个烹饪协会认证，有三名世界顶级厨师任教。学校在2010年世界厨艺学校排名第四，主要教授法国、瑞士、意大利西餐西点，学制兼具蓝带和恺撒里兹的优点，既可以像蓝带一样单学西餐、西点任何一门，又可以像凯撒里兹一样加修餐饮管理升级为副学士学位（相当于国内的大专）。最大的好处是学费中包含了三餐（自助餐）和住宿（酒店式服务，每周有人清扫和更换床单）的费用，不用自己再找房子和做饭了，费用最经济，性价比最高。
瑞士恺撒里兹酒店管理学院 瑞士里兹酒店管理学院创校于1982年，座落于美丽的日内瓦湖畔，离开日内瓦国际机场约1小时车程。优良的教学质量吸引着来自世界60多个国家的学生。欢迎加入厨影超级吃货群，畅谈美味，享受人生！更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食。世界顶级的酒店管理学院，得到联合国世界旅游组织认证的12间酒店管理学院之一。学院是瑞士奥运会官方指定餐饮提供商。提供半年到一年半带薪实习，每个月的工资不低于13000人民币，酒店化的宿舍管理，宿舍提供免费打扫服务，电视，空调，冰箱及24小时上网服务。毕业生有机会去到美国等国家的酒店工作。
西班牙巴斯克烹饪中心 西班牙巴斯克烹饪中心Basque Culinary Center，简称BCC。这所学校位于世界美食之都圣塞巴斯蒂安，是由世界知名主厨Juan Mari Arzak及其他六位顶尖厨师联合全球十大私人集团Mondragon联合创办。BCC是研究教学一体的机构，开设四年制学士和一年制硕士课程，教学使用西班牙文和英文。
Juan Mari Arzak是将分子厨艺理论应用到现实的厨艺大师，西班牙厨艺界的国宝级人物，他的餐厅也在2014年被Restaurant Magazine评选为全球第七。可以说BCC是无数厨师心目中的梦想之地，是顶级主厨的摇篮之一。
印度厨艺学院 于1996年成立于印度第六大城市海德拉巴，这是印度第一所职业厨艺培训学校，与欧美国家厨艺学校标准对齐。设置有三年期的餐饮厨艺专业，有厨艺研究生学位授予权力。被印度主要高端酒店所承认，例如喜达屋集团旗下酒店、喜来登、君悦等公司会来到学校里进行校园招聘。
盈亚持续教育中心（前身为香港西厨学院） 虽然名字看起来不太高大上，有点像中国的三流大学，但是本事实力很强，不容小视。该校于2005年在香港成立，是WSET 认可的公开考试中心及英国Ealing 厨艺研究生文凭学院职业中心。有三年期或两年期的酒店厨务管理课程，并且有基础法国菜、意大利菜课程培训以及烘焙文凭的课程。该校的毕业证书在香港本土十分受到认可，因此此校毕业生成为香港高端酒店主厨的比例较高。
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