牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。
欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。
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舒舒的厨房
原料：牛排、红酒、小番茄、西兰花、西兰花、柠檬、黑胡椒粒、盐、黄油、蒜、蚝油、莳萝、白糖。
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辽南蟹
原料：雪龙牛排、红心萝卜、四季豆、橙子、盐、生抽、老抽、糖、白酒、胡椒粉。
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如莲静心
原料：西冷牛排、西兰花、胡萝卜、洋葱、西红柿、蚝油、生抽、老抽、白糖、黑胡椒粉、黄油。
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辽南蟹
原料：西冷牛排、洋葱、青红椒、生菜、橙子、香菇、大蒜、盐、烤胡椒、橄榄油、柠檬汁、酱油、葡萄酒、料酒、糖、芥茉膏。
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万山红
原料：菲力牛排、百合、熟豌豆、红甜椒、盐、胡椒粉、蚝油、橄榄油。
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辽南蟹
原料：西冷牛排、白萝卜、青菜、小西红柿、黑胡椒汁、盐、现磨黑胡椒、烹调油。
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暖调蓝0429
原料：牛仔骨、洋葱、红甜椒、黄甜椒、蒜、姜、料酒、现磨黑胡椒1、盐、淀粉、意大利黑醋、蚝油、现磨黑胡椒2。
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烧焦的Apple
原料：牛里脊肉或牛肋间肉、粉土豆、红洋葱、洋葱、番茄、新鲜百里香、现磨黑胡椒、海盐、橄榄油、盐水
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暖调蓝0429
原料：澳洲雪花牛小排、蒜、中型土豆、千禧果、紫洋葱、杂菜、盐（腌制）、现磨黑胡椒（腌制）、黄油（土豆泥用）、淡奶油（土豆泥用）、盐（土豆泥用）、沙拉酱（土豆泥用）、黄油（酱汁用）、高汤（酱汁用）、淡奶油（酱汁用）、红酒（酱汁用）、盐（酱汁用）。
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暖调蓝0429
原料：牛排、洋葱、荷兰豆、土豆、白蘑菇、甜玉米、圣女果、蒜、盐、现磨黑胡椒、淡味黄油。
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