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安吉白茶（白叶茶），原产地是浙江安吉，是一种珍罕的变异茶种，属于“低温敏感型”茶叶，其阈值约在23℃。茶树产“白茶”时间很短，通常仅一个月左右。 从外形上看，目前市面上主要有“凤形”安吉白茶和“龙形”安吉白茶两种。不过，“龙形”安吉白茶不论在消费者认知、市场占有率，还是茶叶售价上，目前尚无法与“凤形”安吉白茶并驾齐驱，因此，市面上“龙形”安吉白茶少见其踪影。  “凤形”安吉白茶是烘青绿茶。“凤形”安吉白茶条直显芽，壮实匀整；色嫩绿，鲜活泛金边。  “龙形”安吉白茶（即安吉白龙井）则是炒青绿茶。“龙形”安吉白茶扁平光滑，挺直尖削；嫩绿显玉色，匀整。 虽然两者外形有差别，但两种茶的汤色均嫩绿明亮，香气鲜嫩而持久；滋味或鲜醇、或馥郁，清润甘爽，叶白脉翠。 |
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