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两年前，强小厨的老板因为吃不到地道的闽菜，索性自己创业做起了闽菜外卖。 因为地道的虾油味，也因为性价比高，2年间圈粉无数，在众多食客要求下终于开始做堂食了。 这里老板和厨师团队都是土生土长的福州人，所以如果是老福州人来这里，可能会发现每一道菜都能勾起你的回忆，也是依拔依姆都会喜欢的味道。 说来惭愧，七宝我来福州4年，福州菜里也只吃过醉排骨和荔枝肉。 所以这次也算得上是“大开眼界”啦。 香油田鸡 作为一个外地人，七宝我平时吃惯了泡椒田鸡、干锅田鸡，但像这样咸香中带甜味的田鸡倒是第一次吃到。 据说香油田鸡是每一个老福州人记忆中的味道，精准的火候把控让田鸡肉吃起来鲜嫩无比，再加上酥脆的外皮和咸香酸甜的酱汁，讲真，我一个原本对田鸡无感的人，爱上田鸡就在这一瞬间！ 荔枝肉 不知道有多少人和七宝我一样，吃到的第一道福州菜就是荔枝肉。 强小厨的荔枝肉28元一份，满满当当的全是肉，每一粒都圆圆滚滚的，几乎看不见土豆的踪迹，真的是业界良心啊啊啊！ 虽然用的都是瘦肉，但吃起来却丝毫不柴，软嫩酸甜的口感简直让人上瘾。 糟五花肉炒笋 知道红糟还是因为我室友，她妈妈每次来看她都会顺带给我们用红糟炒一盘菜。就因为红糟，室友妈妈每次过来我都翘首以盼。 结果吃完了强小厨，我觉得我已经对室友妈妈粉转路人了。
吃这类“快手菜”，最重要的就是火候。他们家炒得糟香四溢，这种独特的香味真的是圈粉利器！感觉光是这一盘就足够我配米饭吃到饱了～ 大盘炒
和爆炒双脆同样的做法，不过大盘炒吃起来更丰富一些。
鱿鱼、鸭胗、猪肚、笋片、猪皮……七八种食材经过大火爆炒后都还保留了原本脆爽的口感，酸甜的酱汁也勾芡得恰到好处。如果你嗜酸甜，裹着酱汁吃的每一口都会让人产生一种满足感！ 全折瓜
原谅我一个不懂福州话的外地人，刚开始还以为是一道瓜类的菜，听老板介绍才知道原来这是福州人逢年过节饭桌上必有的一道菜。
“全折”指的是全须全尾，“瓜”指的则是黄瓜鱼。他们家鱼炸得金黄酥脆，淋上酸甜的酱汁后腾腾的热气让人食指大动。
七宝我自己很喜欢黄瓜鱼刺少这个优点，而且鱼肉极嫩，用筷子稍稍一用力就鱼肉就会散开～ 葱烧蹄筋
葱烧蹄筋也是现在外面比较少见的闽菜了，蹄筋晶莹剔透，软烂入味，还带着葱香，吃起来是满口的胶原蛋白。 笋丝滑肉汤
如果你和我一样不是福州人，可能要对它适应好一会儿。 酸笋味和西红柿的鲜酸杂糅在一起，刚吃的时候还会在意酸笋的味道，但适应了味道反而会很喜欢，而且超开胃！ 糖油年糕
对老福州格外熟悉的糖油年糕，对我来说也感到十分新鲜。梅舌、芝麻、花生碎点缀在其中颇有小时候的味道。
夹起年糕时粘稠的汤汁就让我有些雀跃，吃的时候软糯的口感也直击我心！！想要为这盘糖油年糕打100昏！而且用猪油和白糖熬出的汤汁甜度刚刚好，怎么吃都不腻。 浓浓的虾油味
堂食的环境是简简单单的中国风，很适合朋友、家庭聚餐。
他们家外卖生意火爆，我们去的那天晚上，甚至因为外卖份数太多而导致米饭都早早没了。
虽然堂食刚开不久，但也已经有了很多回头客，他们大概为的都是记忆里的虾油味。 就好像前两天刷满朋友圈的18岁照片，总会有这样那样的契机让我们产生情怀回忆过去，我想虾油味对福州人而言也是独有的一种情怀了。
对了，如果想吃这样地道的虾油味但又懒得出门，也可以扫码加老板微信下单~他们家可以全城配送的噢~ 店铺信息 ▼▼▼ 强小厨
地址：台江区高桥路闽西大厦2楼 营业时间：10:00-14:00 17:00-21:00 人均：40元
撰文 / 七宝 图片／ 七宝 |
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