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 冰皮月饼
 “ 如果感觉传统的月饼制作难度比较大，或者为了节省时间想做简单版的月饼，可以使用预配好的冰皮粉，只需加水和油便可做成好吃的冰皮月饼。很省事儿，味道也香甜~”
原料： 原料免加油冰皮月饼粉：200g
沸水：200g南顺红豆沙或其他月饼馅料：250g
玉米淀粉(或熟糯米粉) 少许
色拉油，少许。
50g月饼模大致可以做10个，食材和模具及其他烘焙工具都可以从淘宝店铺“Joy乐趣烘焙”买到。  1.沸水中加入冰皮月饼粉，拌匀至无干粉。Ps：沸水沸水沸水，重要的事情说三遍，注意一定要用煮开的沸水，第一步可是关乎成败的呦。  2.砧板上铺一层保鲜膜，并将搅拌好的月饼粉挪至保鲜膜上。  3.隔着保鲜膜将粉团揉光滑。或者直接用手套揉，看个人喜好(粉团非常非常粘，千万不要直接上手)揉至光滑的粉团保鲜膜包好醒约20分钟。  4.按1：1的比例将红豆沙分好，每个大约25g。  5.撒粉，沾手就多抹一些玉米淀粉或熟糯米粉，将粉团分成25g/个大小。  6.将花片卡住模具，转一下就能扣紧，用毛刷把模具内壁和花片薄薄刷一层色拉油，主要是防粘。  7.抹手粉把粉团揉匀按圆。  8.放上红豆沙夹馅慢慢把粉团推上来，整圆。  9.收口那面朝下放入模具中，轻轻按压5秒钟，再推出来就成型啦!
小编温馨提示：1.一旦觉得粘手就要及时抹手粉，你也不想弄得到处都是吧。 2.如果想做其他口味的，就在基础粉团醒好时加入芒果粉、蓝莓粉、抹茶粉等，揉均匀即可，天然的果蔬粉吃起来更健康呢。如果没有果蔬粉，也可以加入食用色素。 3.做好的冰皮月饼最好放冰箱冷藏，尽快食用，保质期只有3天哦。心动不如行动，期待各位心灵手巧仙女们的成品中。 |
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