豆腐渣丸子的做法

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豆腐渣丸子

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烹饪时间: 15分钟    难度: 简单    口味: 家常味

食用豆腐渣能降低血液中胆固醇含量，含有丰富的食物纤维有一定的保健作用。 平常榨豆浆过滤出来的豆渣，在冰柜里冷冻积攒下来，今日拿来炸丸子，炸完后，外酥里嫩，口感鲜美，今日将做法分享给大家，望批评指正。 温馨提示: 炸丸子时要戴一次性手套哟。

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用料

• 豆腐渣
  500克
• 冰糖萝卜
  100克
• 鸡蛋
  2个
• 面粉
  200克

• 色拉油
  500克
• 盐
  10克
• 大葱
  1棵
• 花椒粉
  2克
• 味素
  5克

做法

• 
  1.

  食材准备

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  2.

  辅料准备。

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  3.

  劳动保护准备。

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  4.

  萝卜擦成丝，葱切成丝。豆渣攥干水份，然后将面粉、豆腐渣、鸡蛋、萝卜丝、葱丝、味素、食盐、花椒粉倒入容器中。加入20毫升色拉油。

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  5.

  将容器中食材慢々加水搅匀。注意不要过稀，也不要过稠。

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  6.

  在锅中加500毫升油，烧至八成热。

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  7.

  戴上手套，一只手抓面，于虎口处挤出一圆形面团，一手用小勺刮出后放入油锅。

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  8.

  将油锅里加入能铺满锅底中的丸子时，用漏勺轻搅，使面丸受热均匀。

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  9.

  将面丸炸至金黄色时，用漏勺将丸子捞出，控油后放入盘中，凉一些以后即可食用。也可蘸一些蘸料食用，也可和其他食材一起做炖菜或炒菜均可。

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小贴士

为了卖相好，做面丸时也可加淀粉并将面料和干一些，用手揉成丸子。但个人认为那样的丸子费时，还比较硬，没有用手挤的这种酥软。