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冬春季，是京郊韭菜生产主要季节。大部分是在温室内进行，只有极少部分是在拱棚或者大棚+拱棚里进行。由于内外温差大，通风不便，导致棚内空气湿度高、结露严重，灰霉病极易发生。韭菜灰霉病会导致单茬绝收，下茬严重减产，药剂可以在一定程度上起到预防，但是治疗效果差。因此，在某种意义上讲，灰霉病在设施里对于韭菜的危害性已经超过韭蛆。 实际上，无论是灰霉病还是韭蛆，都可以通过控制“茬口”密度得到比较有效的控制，这个“茬口”不是种植茬口，而是指收割，简单说，割的次数少一些，灰霉病和韭蛆发生程度都会下降。 除了灰霉病和韭蛆，蚜虫、蓟马和韭菜疫病也会发生，一旦发生，也会造成严重损失。不过新韭菜地或者种植年限少的地块发生较轻。 京郊的韭菜在生产定位上，以产量稳定和品质稳定为主，高产和短期高收益处于稍微次要的位置。前者是指确保病虫不成灾，不一味追求高产。后者是指在不用药或者少用药的时候保障品质安全，施药较多的季节，依然能保障韭菜质量安全（主要是农残）。 明确上述目标以后，技术就容易落地了。基础工作有四方面： 选择对路品种 控制收割次数 收获要有计划性 有机肥注意腐熟 以上细节落实到位后，植保问题一般都会在可控范围内，这样就可以因地制宜，灵活配置绿色防控技术，防控成本（包括人力）也在可接受范围内。 ▲休眠品种韭菜在保护地长了35天的样子 ▲不休眠品种在保护地长了5天的样子 休眠品种具有叶色绿和味道浓的优势，能在保护地种植休眠品种，产品在商品性状上就有竞争力了。北京市的拱棚越冬韭菜选用的就是休眠品种，叶色更绿，辛香味儿更好。 ▲上图为京郊的越冬拱棚韭菜，这个是休眠品种，风味比温室的浅休眠品种浓郁。种植成本低，可以连续收割三次，用补充天敌为核心技术的综合措施来控制韭蛆，一整年没有施用化学农药，效果较好。 韭菜灰霉病 灰霉病是冬春保护地韭菜首要病害，主要为害韭菜叶片。低温高湿和植株衰弱利于该病发生蔓延。在保护地里它会逐茬加重，这个规律非常明显。收割频繁的地块发病早、发病重。结露严重的植株和棚膜结露下滴处最先发病。重点应做好刚扣棚后的棚室消毒和收割后预防用药两方面工作。 ▲韭菜灰霉病初期叶面出现白斑 ▲湿度大时出现灰褐色霉层 ▲韭菜灰霉病发生严重 目前登记防治韭菜灰霉病的药剂主要是是腐霉利，单一有效成分频繁使用，加之灰霉病菌自身极易产生抗药性，导致防效下降。为了保持防效，菜农往会进一步加量和增加施药频次，形成了恶性循环，反映到产品上就是腐霉利农残超标。 实际生产中，选用速生性强的品种，可以在3刀之内不用药剂，计划好收割时间，能够成功避开灰霉病，下面以北京市植保站顺义科技试验示范基地的例子来说。 ▲2016年12月17日平茬，2016年12月19日长势
▲2017年1月7日长势（平茬后21天）
▲2017年1月17日（平茬后31天）
▲2017年1月22日收割头茬（平茬后36天）
▲2017年2月20日收割第二茬 这个韭菜是久星18号，属于浅休眠品种，以上照片都有日期， 2016年12月17日平茬，2017年1月22日收割头茬，2月20日收割第二茬，平时依据天气情况正常放风管理（不过清晨棚内仍然存在较为普遍结露情况），没有熏任何杀菌剂，截止收获时，未受到灰霉病的为害。3月的时候赶上第三刀，此时温度升高，放风条件改善，韭菜生长迅速（25天可以收割），配合放风控制，也可以完全避开灰霉病的发生。 可以这么说——“适宜品种+收割控制+合理的湿度控制=不用杀菌剂能收获的好韭菜”。 韭蛆 韭蛆是多种为害韭菜的蚊类和蝇类幼虫的统称，北京地区绝大多数是韭菜迟眼蕈蚊。韭菜迟眼蕈蚊的卵多产在韭菜根茎周围的土壤内，幼虫具有钻蛀性和腐食性，可营腐生生活，常聚集在韭菜鳞茎、根部及假茎处为害，蛀食韭菜内部组织，由外及内蛀食，然后随着寄主的腐烂进入髓部，常集中于韭菜“葫芦”里为害，甚至钻蛀到白色嫩茎中为害，轻者植株叶片变黄，萎蔫下垂，难以萌发新芽，重者上部叶片基部断落，整株萎蔫死亡，严重影响韭菜的品质和产量。
▲轻度发生时-韭菜田间受害状
▲中度发生时-韭菜田间受害状
▲严重时-韭菜田间受害状 有人会问，冬春季那么冷，韭蛆还厉害吗？答案是依然可以严重发生！尤其是从秋季到现在连续进行韭菜生产的棚室。这个季节温室韭蛆发生逐日加重，有韭菜的园区需要积极应对。 应对策略 生产上的建议对策是要么尽快收获，要么尽快施药。药剂防治时要做到成虫和幼虫防控并举，注意遵守农药安全间隔期，必要时应延迟收获，以防止上市韭菜的农药残留超标。 登记药剂
目前防控韭蛆的登记药剂开始向新药剂转变，前些年还是毒死蜱和辛硫磷当家，现在毒死蜱完全退出，已经被全面禁止使用，辛硫磷登记产品极少，新烟碱类的吡虫啉已成当家成分，昆虫生长调节剂类的氟啶脲登记产品也不少，噻虫嗪、噻虫胺和氟铃脲逐步跟进，后续预计复配的药剂也会陆续登记。京郊防控韭蛆的生物产品中效果较好的是昆虫病原线虫，目前在北京市的昌平、顺义、平谷和大兴都有示范应用，生产一线的韭农和技术人员普遍反映效果明显。 由于登记防控韭蛆的药剂以防控幼虫为主，施药方法以灌根和撒施为主，用药量较大。在土壤里用药，加之一般在非最佳时期（即虫量较大时）施药，所以容易超量用药。这时即使坚持原有安全间隔期，也容易引起农残超标。 鉴于生长期施药风险大，韭菜又是宿根作物，夏季养根、冬季回根，所以目前提倡“冬蛆夏治、春蛆冬治”的化学防治对策，依靠超长安全间隔，确保韭菜的安全性。 随着高毒农药的禁限用和病虫害抗药性的快速增长，病虫发生以后，打一遍或者几遍特效药就迅速搞定的情况越来越少见。因此，无论是韭菜还是其他作物的病虫害，一旦发生以后都将会非常被动。所以，不仅仅是有机和绿色生产基地，即使普通的蔬菜生产基地，也应该加强品种选择和综合栽培管理技术的积累与应用，这就是植保专业所谓的“农业防治”。 作者：胡彬（北京市植物保护站） |
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