辣椒油怎么炸最香？老妈30年独家油泼秘方，又香又辣，吃一口上瘾

虽然不是川妹子，但是我却很喜欢吃辣，平时也常在家琢磨着怎么做出更好吃的辣椒油。功夫不负苦心人，我琢磨的这个5分钟就能搞定的辣椒油，烹饪时香飘千里，调凉菜更是上桌就光盘。

辣椒油

食材：

干辣椒

烹饪技巧及步骤：

干辣椒备好，用干净的纸巾擦干净表面

用剪刀把干辣椒剪成小段，用铁锅炒。将铁锅烧热，直接放入辣椒段小火煸炒至微微焦黄即可。

将辣椒段打成粉面，倒出；

将花椒、三萘倒入干磨杯再打成粉，与辣椒粉混匀

炒锅置火上烧热，倒菜籽油烧至冒青烟，浇入半份辣椒粉，一边倒一边用筷子搅动，使碗里的辣椒粉全部炸透；接着在到入剩下的半份；

多搅拌一会儿，等凉透了，装入密封的玻璃瓶里保存，可以吃很长时间。

不喜欢吃细辣椒的可以不把辣椒打得那么碎，做出来效果也很好。