~1~ 将一只一磅半左右的鸡, 洗净沥干后, 给鸡的里里外外搓上自配 或现成的椒盐粉或盐焗鸡粉 ~2~ 刷上一层: 橄榄油 麻油 瑶柱汁的混合汁 武火喷气后, 调成文火继续煮15分钟 ~3~ 正好等压力锅减压 无需蘸料,即可食用 正好用来炒当顿晚餐的青菜 压力锅炮制白切鸡, 或盐焗鸡的好处 (相对于传统的在汤里泡熟): 快捷, 只需15-20分钟; 100% 全汁全味, 保留鸡的味道不流失到汤里; 外皮鹅黄爽脆, 有噍頭; 让鸡更 gamy, 有嘢味。 虹厨煮意的其他文章: 三虾戏三文——三文鱼和虾 糯米腊肠冬菇烤火鸡 |
|
来自: rainbow7270 > 《食谱及厨房》