糖醋排骨怎么做才好吃？

糖醋排骨是一道女性朋友和儿童很喜欢的一道菜，酸酸甜甜的，肉质很霸道。

首先去市场买精排，剁成块，带回家里面，必须放在清水里面浸泡1～3小时，让肉里的血水完全分解出来了，然后空干水分。

在起锅，加入加入凉水加入排骨，料酒焯水，烧开1分钟左右撇掉血沫子，倒出排骨，凉水把排骨上的血沫冲干净，在起锅放凉水，葱，姜，花椒几粒，辣椒段几粒，料酒，煮开，加少许的盐，小火煮30分钟左右，倒出排骨。

锅刷洗干净，倒入色拉油，烧到7成热，给排骨拍少许的淀粉下锅炸至淀粉定型捞出，油温9成左右在下入排骨炸至金黄捞出，控油，锅底流油，放入少许番茄酱，炒制，加入少许清水烧开，加入白醋，白糖，加入一点点盐，烧开熬制，放入排骨10钟左右勾芡出锅，放入盘中，点缀几粒即可！

也可以炸完排骨，锅里加清水，蒜片，姜片，放入芹菜，胡萝卜片熬制出蔬菜的香味捞出来，在加入番茄酱，白糖，白醋，一点点咸盐熬制，勾芡，加入刚才炸排骨的油搅开，倒入排骨翻炒糖醋汁粘裹均匀即可，装入盘中，撒几粒芝麻即可！

其实西红柿烧排骨也很好吃呦；

按照上面的排骨处理方式，把西红柿打十字刀开水烫一烫扒掉皮，切碎，锅里加油放入葱姜，把西红柿碎粒倒入锅中加少许白糖，把西红柿碎粒炒粘稠，加入适量清水烧开放入排骨，加少许胡椒，加锅盖焖制3分钟左右，然后加入少许食盐，鸡精，入味即可！盛出装入盘中撒几粒葱花即可！

排骨吃掉后，剩下的汤汁泡米饭搅拌均匀，吃起来也是很棒棒哒，尤其小孩最喜欢吃呦。

每次我回老家，外甥侄子都喜欢我做这道西红柿烧排骨。