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作为营养师，我来回答这个问题！牛奶麦片当然可以作为早餐，而且还是不错的早餐食材，是工作比较忙碌的工薪族和学生可以首选的早餐之一。 1️⃣牛奶含有高钙和优质蛋白 牛奶是早餐当中钙含量较高的食材，每百克牛奶中钙含量高达104毫克，而且是比较容易吸收的乳钙，是补钙的首选食物之一。早餐中，为什么要注重钙的摄入量？ ①因为我们在晚餐之后进入休息和睡眠阶段，一晚上差不多10个小时没有进食，也没有钙的来源，所以半夜的时候是人体钙峰值最低的阶段，一些老人、孩子和孕产妇往往因为缺钙而半夜腿抽筋，就是缺钙造成的肌肉痉挛。 ②夏天的时候，身体出汗较多，多喝水并不能完全解决问题，我们的汗液中还会丢失钙和其他的矿物质以及维生素，所以早餐喝牛奶是比较好的选择。而且牛奶中还含有酪蛋白和乳清蛋白，是最好的优质蛋白之一。 ③喝牛奶比较便捷，牛奶算是预包装食品，而且是即食的，只不过我们中国人的习惯是喝热牛奶，所以需要简单加热一下，大不了微波炉加热2分钟而已。喝牛奶相对于自己榨豆浆、熬粥、榨果汁要方便的多。 2️⃣麦片是健康的全谷物 麦片分为小麦片和燕麦片，统称为麦片。小麦和燕麦的营养价值还是有区别的，其中燕麦的蛋白质、不饱和脂肪酸、部分矿物质、维生素和膳食纤维含量高于小麦，而且燕麦中的可溶性膳食纤维较多，有比较丰富的口感。 ①生燕麦片，适合长时间熬煮作为燕麦粥，短时间加热的口感不太好，可以和一些杂粮一起煲煮。 ②速溶燕麦片，燕麦经过蒸熟后压制成薄片，干燥后包装成速溶燕麦片，比较方便食用，用热牛奶或开水冲泡一下就可以食用了。购买燕麦片需要看看后面的配料表，首选的是单纯的燕麦片，而有的燕麦片为了口感和味道，会加入有助于速溶的植脂末，增加奶香味的奶精、等等，这会增加燕麦片的热量和脂肪摄入量，而且有减少成本而添加小麦片的品种，不属于纯粹的燕麦片了。 3️⃣牛奶和燕麦片搭配是绝配，但不属于完整营养早餐 一顿完整的营养早餐，需要有充足的碳水化合物，燕麦片基本可以做到；但还需要足够的蛋白质、即使早餐用了300毫升牛奶、50克的燕麦片，那么满打满算蛋白质也就是16克而已，还是不够全天的30%，如果早餐再加一个鸡蛋，或者10克乳酪，或几片酱肉，那么蛋白质就基本符合比例了。只是牛奶燕麦片的早餐，还缺少矿物质、维生素、膳食纤维丰富的蔬菜和水果，如果有条件，可以吃一点不用加工的坚果仁、小黄瓜、小西红柿和方便剥皮直接食用的橘子、香蕉之类的水果也是极好的，当然只吃牛奶麦片的人早上肯定时间比较紧凑，那就带在包里面，找机会吃吧。 本文所用图片皆来自于网络，在此向图片作者表示感谢！ |
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