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天冷了，大白菜也都出来了。超多蔬菜在冬天尤其的好吃，可能是因为经受的住寒冷的环境，让蔬菜本身的味道也更加香甜了。比如大白菜，婆婆菜园地里面的大白菜已经很大了，但是还没有聚拢起来，说是过了立冬就能吃了。但是菜市场的大白菜很多的，北方的大白菜估计都是丰收的。对于大白菜的做法我们一直以来都是炒着吃，又或者是烫锅子吃，很少生吃。其实大白菜凉拌着吃也是超级好吃的，试了几次，都得到一致的好评。 吃大白菜的好处：含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，既能治疗便秘，又有助于营养吸收。大白菜味美清爽，开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常食有助于增强机体免疫功能，对减肥健美也具有意义。 凉拌大白菜萝卜丝 1、大白菜叶几片，清洗干净沥干水，切细丝。萝卜一个，擦丝。红辣椒两个洗净切丝。蒜粒拍扁几颗。 2、将大白菜丝、萝卜丝放一起，先腌制一下：生抽、盐、糖、醋搅拌均匀。 3、加入一点芝麻油，搅拌一下。 4、热锅热油将红辣椒和蒜粒爆香，倒在白菜上面，搅拌均匀即可。
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