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中国很大，每个地方都有属于自己的特色，有时候我们无法理解，但只要坐下来细细品味，其实也是能够感受到蕴藏在其中的那一番别样风情。   说到地域差异，这其中最大的就是语言和美食了。我曾经看到过这样一个笑话—— 大学宿舍里。 厕所，还是他俩。 我想笑话中那个非东北银当时的感觉一定懵逼的。反过来，北方的朋友也会经常无法理解南方朋友的一些东西，尤其是在食物上。  甜咸豆腐之争已经不再是什么大新闻了，但对于食物的理解，差异却还有很多很多。说到美食，绍兴食物最大的特色就是霉、腌、酱、醉了，什么酱鸡、酱鸭、醉蟹、霉干菜、霉豆腐、鱼干等等。 于是有人就说，那是因为绍兴人很节俭，什么东西都要让他发发酵，变“黑”了再吃。但这种想法无疑是不妥当的。    也许在遥远的过去，由于江浙地区独有的梅雨季节存在，绍兴人不得不采取这样的做法，但时至今日，随着冰箱、物流的发展和普及，这种做法显然已经没有必要了。 绍兴人之所以依然保持着这样的做法，一是情怀，二则是这种食物确实美味。每年过年，家家户户都会出去买点鸡鸭鱼肉，用祖传的手法腌制，味道是真的叫绝。我想来过绍兴的朋友只要去品尝过几次地道的绍兴菜，一定能得到相同的答案。    北方朋友可能还不理解为什么像绍兴这样的南方城市总会在餐宴的最后加一道青菜，于是便本能地以为绍兴人很喜欢吃青菜，但其实不然。 绍兴人的生活理念是相对比较精致的，试想一桌子荤菜吃下来，口中必然味道很重，此时来一盘快炒的绿色小菜，正好润润口。换言之，也不一定就要青菜，只要是素的，清淡的，都是没有问题的。   大口喝酒大口吃肉这是北方人的豪迈，小口品酒小口吃菜则是南方人的精致。经常有北方朋友来到绍兴跟我抱怨说盘子太小，菜太少，我想这大概就是理念的不同了。 来到绍兴，一定要放下自己的豪迈之心，转而学会细品生活。人生中有许许多多的事情都需要我们放下浮躁，读书也好，家庭也好，工作也好，皆是如此。细嚼慢咽，才能体味到许多被忽略的风景。 北方朋友好客是出了名的，它们觉得万不能驳了主人面子，既然是请客或者正好赶上饭点，留下一起吃饭必然要答应的。于是抱着这样的心态碰了壁，就产生了到了饭点，绍兴人说留下来吃饭不是真的请吃饭，而是跟你客气一下，让你赶紧走人。 这便又是另一个误解了。中国人一向都是含蓄的，“话中有话”这一点也是很多国外朋友犯难之处。一句话是真是假得看很多东西，诸如，主客相见是否相谈甚欢，是否感情深挚，主人当时是否有事在身等等，这便是所谓的人情世故。豪迈的北方朋友有时并不能琢磨到这些，便产生了各种各样的误会。 话又说回来，绍兴人其实都是很好相处的，只是一开始有些怕生，但是多相处几次，彼此了解之后，绍兴人的豪迈可是一点都不会输给北方朋友的。沏一壶老酒，也许一聊就是一整晚。 — end — |
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