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【青椒炒鸡蛋】 主料：青椒4个；鸡蛋2个 调料：油2汤匙；盐3克；鸡精2克 做法 1、青椒去蒂去籽洗净切成丝、鸡蛋去壳搅成鸡蛋液。 2、先往鸡蛋中列入一点点盐搅拌，使鸡蛋更入味。 3、锅烧热倒入油，油热后参预青椒丝。 4、翻炒几下加入少量盐，使青椒入味。 5、炒至青椒变软，将鸡蛋液平均撒入到青椒上面，只有将鸡蛋液融入到青椒中，才更有味。 6、待鸡蛋液定型熔解，用锅铲翻面。 7、翻炒几下加入大批鸡精就可。 【青椒肥肠】 主料：青红椒200克；肥肠200克。 调料：油、辣豆瓣酱、盐、糖、生抽、蚝油、红椒、大蒜各过量。 做法 1、肥肠事先卤熟，切成小块。 2、青红椒切滚刀块，大蒜切粒。 3、起锅，煸香蒜粒。 4、下青红椒炒至断生，放少许盐使之有个底味，尔后盛出备用。 5、炒完青椒残存的油可用来煸香辣豆瓣酱。 6、卤肥肠回锅翻炒。 7、畴昔炒过的青红椒回锅翻炒，此时可试一下味道，并按本人偏好的口胃添入生抽，糖，蚝油等调味料。 8、大火炒匀，即可出锅。 【西兰花炒蘑菇】 主料：口蘑 (200g)、西兰花 (80g)、胡萝卜 (半个) 调料：姜、蒜、生抽、盐 、油各过多 做法： 1、口蘑洗净切片，胡萝卜切小块，西兰花撕小朵，姜切丝，蒜切片。 2、锅里烧开水，西兰花与胡萝卜焯至断生后捞出控干待用。 3、锅里热油，爆香姜蒜。 4、接着放出口蘑翻炒。 5、调入少许盐，加速口蘑出水，出水后，大火络续的翻炒收汁。 6、待汁收干，调入生抽。 7、接着放入西兰花和胡萝卜同炒。 8、拌炒平匀后，调入少许盐即可。 【西红柿土豆炖牛肉】 主料：牛腹肉1000克、马铃薯1000克、番茄3个 调料：番茄酱200克、八角3个、香叶、桂皮、肉蔻、葱姜、葱香料酒、老抽、盐、动物油各适量 做法： 1、牛肉洗净切成块，西红柿切小块、葱姜切片、土豆去皮切菱形块用净水冲净。 2、锅里烧水等水开后把牛肉焯一下，冲去血沫备用。 3、炒锅倒油，倒入牛肉炒几分钟，此后把葱姜片、大料和葱香料酒与老抽介入炒约5分钟。 4、把炒好的牛肉转入炖锅(沙锅也可)，参预没过牛肉的热水。 5、炒锅少倒些油，倒入切块的番茄与番茄酱炒几分钟后列入牛肉中，稍大火烧开后转小火慢炖约1个半小时。 6、 染指洗去淀粉的马铃薯，放盐小火再炖约30分钟便可出锅。 大家觉得我做的如何，可以给点建议。 |
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