|
孔子在两千年前就说过，食不厌精，脍不厌细，对于中国人来说，美味从来就是需要费一番功夫的。用一根竹签串上各种肉、蔬菜、下水，或炸，或煮，或烫，串串不能让你一下吃饱，却能让你在细嚼慢咽中品出真味。 1. 羊肉串 来自新疆的美食，在全国各地遍地开花。把切细的羊肉串在竹签上，用碳火烧烤，撒上辣椒面和新疆特色调味品孜然，羊肉嚼劲十足，碳火烂出的香气加上孜然，光是香气就足够让你驻足了。根据去过新疆的朋友说，和当地的烤羊肉串比，我们平时吃的都只够塞牙缝，正宗的烤羊肉串都是串上羊肉块烤制的。看来以后不得不去一次新疆一探究竟了。 2. 小郡肝砂锅串串 四川特色的串串，吃法和火锅类似。把串串烫进火锅锅底里，和火锅一样烫熟了吃。每一串的肉都只有一丁点，但这点肉却回味无穷，正是精华所在。一般成都当地最为正宗的首推带“钢管厂”三个字的砂锅串串，一串几角钱，最后数串串，是名副其实的平民美食。 3. 钵钵鸡 名字里带鸡，鸡却只是它的一部分，乐山传统美食，又叫冷锅串串。做法是先将鸡肉、无骨鸡爪、郡肝等肉菜和土豆、藕片、竹笋等素菜煮熟，再泡入特制的装有红油和泡椒两种特制调料的钵钵里。吃的时候虽然是冷的，但油重香辣，口味独特。 4. 水煮串串 相信是很多人的童年美味，一个推车上冒着热气的大锅，里面是用牛油加上几十种调料调成的汤底，无论荤素都是一角，在锅里煮熟后拌上香油、辣椒面、折耳根等调料。没有其他串串油那么重，却同样美味。可惜的是最近几年逐渐消失，成为了记忆里的美味。 |
|
|
