乐山有“食在四川,味在乐川”的美誉,在这里吃过一次,便念念不忘。麻辣烫、钵钵鸡、甜皮鸭……这里的美食多到让你不想离开。今天玛索给大家推荐几款乐山美食。 麻辣烫麻辣烫是乐山热锅串串的代表,荤素食材穿上竹签,在红汤翻滚的火锅里一涮,干湿蘸碟,便是一场色香味俱全的麻辣盛宴。 麻辣烫 麻辣烫可谓是麻辣火锅的前身,也可说是火锅的简化版。不同的是,把肉和菜都穿在竹签上,吃的时候,将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的红汤中,正宗的吃法是一串一串的吃。
钵钵鸡钵钵鸡是乐山冷锅串串的代表,分为红油和藤椒两种口味,皮脆肉嫩,麻辣鲜香,吃起来别有一番风味。 钵钵鸡 钵钵鸡是一种四川传统名小吃,从清代流传至今已有上百年的历史。以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色。 夹丝豆腐串放芥末的黑暗串串!是什么呢?它就是夹丝豆腐串,是乐山老少咸宜的头牌小吃,油炸豆腐绵软紧实,萝卜丝清脆爽口,酸辣亲冽,还有芥末祛湿开胃。 夹丝豆腐串 夹丝豆腐串选用的芥末是本地的黄芥子,然后在配上糖醋水、辣椒油、黄豆面,一份最地道的乐山夹丝豆腐串就完成了。 甜皮鸭被誉为“美食名片”的甜皮鸭,是乐山认知度最高的甜辣美食,色泽棕红,皮酥略甜,肉质细嫩,香气宜人。 甜皮鸭 甜皮鸭,又称卤鸭子,也叫甜皮卤鸭,它沿用的是清朝御膳工艺,经由民间发掘、改进,其卤水别具特色,更符合现代人口味。 甜水面一种川西的传统拌面,甜味当头,却风味十足。一根筷子那么粗,没有任何搭配菜,香得很,巴士得很。 甜水面 甜水面因重用酱油,口味回甜而得名。面条大概有筷子头那么粗,所以入口有嚼劲,还有花生碎和花椒的香味,入口微甜,最后会辣上那么一下,香味会在嘴里停留很久。劲道的面条配上脆脆的花生碎,口感不错。 凉拌白肉选用肥瘦相连的坐墩肉,浇上秘制酱料,肥而不腻,色香味俱全。 凉拌白肉 凉拌白肉是成都竹林小餐的当家菜,已有特近七十年的历史,竹林小餐继承前人“熟肉凉拌”的方法,经过长期钻研,形成了风味别致的“竹林白肉”。 在饕餮之地乐山,大街小巷都遍布着美食,让人流连忘返。 END 喜欢的话留个赞,关注下再走哦! |
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