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位于岷江、青衣江、大渡河交汇处的乐山 发达的水上交通让各种各样的食材 在这里相互碰撞交融，五花八门的美味 在这里争奇斗艳，让人欲罢不能    乐山，古称嘉州 是四川西南部一座可食可赏的城市 被人们评为“最有花样的小吃之城”  说起乐山的小吃，那是数不胜数 在成都街头巷尾都可以看到很多 乐山钵钵鸡、乐山甜皮鸭、跷脚牛肉 …… 今天，小编来跟大家说一哈 乐山那些道不尽的馋嘴小吃  乐山甜皮鸭 老远就能闻到的酥香带点甜 油光锃亮的鸭皮儿 诱惑得多少人忍不住吞口水 这就是乐山的甜皮鸭  许多人都喜欢吃甜皮鸭 在成都的大街小巷都能买得到 有些老板撇托，拿刀宰成小块 不过小编还是最喜欢吃手撕的 一丝丝一缕缕的鸭肉鲜嫩多汁 鸭皮要一整块吃着才觉着特别香  当然最正宗的乐山甜皮鸭 还是要去乐山当地买 给大家推荐两家比较正宗的 一家是在新村街的赵鸭子 一家是人民南路的纪六嬢 这两家名气都很大，排队都要赶早  乐山钵钵鸡 乐山钵钵鸡是乐山必吃 这种装在瓦罐“钵钵”里的红油冷串 是夏日里的回魂丹 多用鸡皮鸡胗鸡脚筋、鸡胸鸡心鸡翅尖 还有鸭脚、鸭肠、响皮、毛肚这类口感偏脆的食材 红油香辣，亮铮铮的红油上 漂浮着一层小巧可爱的白芝麻 一口一签，很香很辣不油腻  名声在外的知名乐山钵钵鸡 是乐山的叶婆婆钵钵鸡 据小编的可靠线人回报 这家钵钵鸡，味道有三种 红油、藤椒、麻辣 素菜种类较少，荤菜只与鸡有关 口味已经比较大众了 若是抱有很大希望，未免会失望  距离乐山师范学院比较近 有一家古真记钵钵鸡 红油味道比较厚重 藤椒更清爽鲜辣 味道上来说更正宗些 素菜5毛，荤菜1元 对于很吃得的小编来说 这个价格着实有点不划算 去了乐山，还是很值得一试  跷脚牛肉 很久之前，小编第一次听说它 很是不解，为啥子叫跷脚牛肉 难道是牛肉好吃的跷脚？ 跷脚牛肉是乐山的传统名吃 发源于苏稽古镇 一开始也只是村民为了不浪费牛杂发明的 增加了几十种中药材一起煮 堪称中药牛杂汤锅 因为吃时可以跷着脚歇歇 慢慢的就有了“跷脚牛肉”这个名字 跷脚牛肉不是干牛肉、卤牛肉 而是取牛身上各式各样的东西 全部放到一起煮，加上些补药 是一道十分有名且滋补的汤 尽膳口福是一家老店了 总店在乐山东新路上 在成都也开的有分店 但小编还是觉得 总店的味道更巴适 香气四溢，汤浓香稠 牛肉细嫩爽滑，蘸上干辣椒面 那鲜辣的味道简直不摆了！ 乐山豆腐脑 在乐山，早饭莫要问吃啥子 因为基本上都是吃豆腐脑 白白嫩嫩的豆腐脑搭配丰富佐料 一口下去，饱满丰富的口感巴适得板 乐山久负盛名的豆腐脑 是人民南路上的九九豆腐脑 距离古真记钵钵鸡不远 小编觉得最好吃的是素豆腐脑 没得其他来抢镜，干干脆脆 就是嫩嫩的豆腐脑，入口即化，棒！ 还有一家值得推荐的是高记 高记是峨眉山名气很大的豆腐脑店 目前，已经在乐山开了分店 小编最喜欢的是蛋冲肥肠豆花 嫩嫩的蛋花+嫩嫩的豆腐 糅合了两种味道，含在嘴里 就能感觉到那种交融之后的美 西坝豆腐 在乐山，还有一道很有名的豆腐 西坝豆腐，因出产自西坝古镇得名 西坝古镇，山清水秀 景色宜人，特别是那清冽的溪水 是磨制豆腐的天然水汁 因为水质的要求 所以只有西坝古镇上的才最正宗 西坝豆腐，分红油和白油两大类型 著名的品种：灯笼豆腐、熊掌豆腐 绣球豆腐、蟹黄豆腐、酿豆腐…… 道道都很巴适！ 方德西坝豆腐在镇上名气比较大 店面装修得很古典 他们家做的最好的就是豆腐 品种繁多，口味醇正 去了镇上，一定要去尝一下这家 只是节假日的时候当心打挤哦~ 乐山麻辣烫 乐山是麻辣烫的发源地 讲究的麻辣烫店每天现熬骨汤 加上几十味香料炒出的秘制红油 煮到滚开烫出来的串儿就是麻辣烫 张公桥的谭三妹家麻辣烫 是许多人念念不忘的家乡美味 锅底点都不油腻 搭配碟子吃起很是爽快 爆浆的兔腰蘸干碟 又嫩又大坨的牛肉蘸油碟 真的是安逸惨了 乐山烧烤 川渝地区烧烤出名的城市很多 但每一个都有自己的独特之处 要说乐山烧烤的独特之处 相较成都的来说，油更重味更浓 肉串烤的干干的，很香 撒上孜然、辣椒等调味料 光是闻着、看着，就馋得受不住 乐山烧烤中名气比较大的是 光头烧烤、乐山烤蹄 光头烧烤的特点就是口味重 不管是辣椒，还是油脂都比较重 辣得人很爽，过后你叫晓得厉害了 还有他们家的茄子，不止加了藿香 还在上面搁了一层油渣 吃起来又香，口感也好 乐山烤蹄的茄子就不一样了 鱼香味的茄子，味道带点甜 最值得推荐的就是烤猪蹄 很Q很脆，一点都不弹牙 配上夜啤酒，只有那么安逸了！ 除了这些标志性的特色美食 乐山还有很多有名的小吃 犍为薄饼 半个巴掌大的几乎透明的饼 将拌好的萝卜 丝+炒黄豆米 +白糖+芝麻面，全部包裹好 最后还得配上调好的甜醋 酸酸甜甜，又辣又脆，非常好吃 咔饼 一般来说，卡饼是指那种 “白面饼子夹蒸牛肉或者蒸肥肠” 带着麦香的白面馍馍 表面烤得微微发黄 从中间破开，加入拌好料的粉蒸牛肉 或者肥肠，香气扑鼻 狼牙土豆 土豆一定要切成波浪条形 形似狼牙，炸的脆脆的 各种调味料不要钱的放 一定不能少的是折耳根 又香又辣又脆，巴适！ 油炸 简单地说就是把肉菜都串上 然后到油锅里炸，香脆后出锅 吃之前裹上秘制的辣椒面 让各种美在口中炸开，美得很 食在四川，美味嘉州 乐山的美食的确有它的独特魅力 成都的好吃嘴儿们，你们嘴馋了吗？ 转：成都美食攻略 |
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